Apróra vágott tészta oregánó, finom hal és bársonytej mártás hozzáadásával - ezek az összetevők e pite csodálatos ízéhez!
Szükséges
- Tészta:
- - 100 g hideg vaj;
- - 2 sárgája;
- - 200 g liszt;
- - 1 teáskanál szárított oregánó;
- - csipet só és bors.
- Töltő:
- - 200 g vörös hal;
- - egy csomó friss kapor;
- - só és bors ízlés szerint.
- Besamel szósz:
- - 300 g normál zsírtartalmú tej;
- - 30 g parmezán sajt;
- - 40 g vaj;
- - 40 g liszt;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Kezdje a tészta elkészítésével: aprítsa fel a lisztet és a hideg vajat morzsára késsel vagy konyhai robotgéppel. Sózzuk, borsozzuk, szárított oregánót, sárgáját és összegyúrjuk a tésztát. Formába sodorjuk, és fél órán át hűtőben hűtjük.
2. lépés
A vörös halat (lehetőleg zsírosabb) sózzuk, borsozzuk. Enyhén kivajazott serpenyőben aranybarnára sütjük. Hűtsük le és szedjük szét egy villával (ha van ilyen, távolítsuk el a csontokat).
3. lépés
Finoman vágja fel a kapros zöldeket, és keverje össze a halakkal. Kanalazzuk ezt a keveréket egy lehűtött alapra.
4. lépés
Olvassa fel a vajat egy serpenyőben. Amint a vaj habzik, adjon hozzá lisztet, és gyorsan keverje össze. Ne legyen túl erős a tűz, hogy ne égjen a liszt!
5. lépés
Töltsön hozzá tejet több szakaszban, habverővel folyamatosan kevergetve. Ezután kb. 5 percig pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik és sima lesz. Hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, borsot és sót (vigyázzon, és ne feledje, hogy már megsóztatta a halat!), Keverje meg a mártást és vegye le a tűzről.
6. lépés
Öntsük a mártást a tortára, és küldjük a 190 fokosra előmelegített sütőbe 30-35 percig. A kész süteménynek teljesen megfogott a teteje!
7. lépés
Tálalás előtt hűtsük le a kész tortát.
