A töltött makréla meglepően gyengéd, lédús és aromás étel. A tojás, a sárgarépa és a pácolt uborka töltése fűszeres ízt ad a halnak. Alkalmas mindennapi és ünnepi asztalhoz.
Szükséges
- 1 makréla,
- 2 tojás,
- 2 sárgarépa,
- 2 savanyított uborka,
- 25 gramm zselatin
- néhány száraz fűszer,
- némi só
- némi fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Megmossuk a halat, két filére vágjuk, eltávolítjuk a csontokat.
2. lépés
Forraljuk fel a sárgarépát, majd három durvára.
3. lépés
A pácolt uborkát szeletekre vágjuk.
4. lépés
Hámozzuk meg a főtt tojást, karikára vágva.
5. lépés
Helyezze a filmet egy száraz vágódeszkára, amelyre rátesszük a filé első részét. Só és bors ízlés szerint, adjon hozzá száraz fűszereket. A tetejére szórjuk a zselatin felét.
6. lépés
A reszelt sárgarépát tegye zselatinra, kissé nyomja meg. Tegyen tojásköröket a sárgarépára, nyomja meg kissé. Tegyen pácolt uborkát a tojásokra.
7. lépés
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a filé második részét. Megszórjuk a maradék zselatinnal. Fedjük le a töltött halat a második filével.
8. lépés
Az összegyűjtött halakat fóliába csomagoljuk, annál sűrűbb, annál jobb. Konyhai cérnával megkötözzük. Több szúrást is végzünk a filmen.
9. lépés
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, sózza meg egy kicsit, tegye fel tűzre. Forralás után tegye a halat egy serpenyőbe, főzze 30 percig.
10. lépés
Fél óra múlva kivesszük a halat a serpenyőből, és egy órára a sajtó alá tesszük. Ez idő alatt lehűl.
11. lépés
Vegye le a filmet a kihűlt halakról, vágja részekre és tálalja.
