A káposzta a veteményeskertek királynője. Dúsított ásványi anyagokkal, vitaminokkal, szénhidrátokkal és rostokkal, amelyekre a testnek szüksége van. Ez a zöldség bármilyen formában kiváló élelmiszer-terméknek számít: friss, pácolt, főtt és természetesen párolt. Nyers, kiváló vitamin- és rostforrás. És annyi főzési lehetőség van, például párolt káposzta, hogy mindenki biztosan kedvére válogat egy receptet.
Szükséges
-
- Az első recept:
- 500 g sertés- vagy marhahús;
- 2 nagy hagyma;
- 2 közepes sárgarépa;
- 400g savanyú káposzta;
- 800g friss fehér káposzta;
- 4 mp l paradicsompüré vagy 5 friss paradicsom;
- 4 babérlevél;
- 2-3 evőkanál napraforgóolaj;
- só
- fekete bors
- ízesítők ízlés szerint.
- A második recepthez:
- 600g csirkemell filé;
- 2 nagy hagyma;
- 2 közepes sárgarépa;
- 1 kg kelbimbó;
- egy csomó friss petrezselyem;
- 5-6 friss paradicsom;
- 2 babérlevél;
- 4 evőkanál napraforgóolaj;
- só
- fekete bors
- ízesítők ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
1. recept: "Rusztikus pörkölt hússal". Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és vágjuk kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljük le egy durva reszelőn. A káposzta fejét folyó vízben alaposan mossuk meg, szalvétával szárítsuk meg és vékony csíkokra vágjuk.
2. lépés
Vágja a húst közepes négyzetekre. Kicsit öblítse le a savanyú káposztát, nyomja össze.
3. lépés
Melegítsen fel egy mély serpenyőt vagy serpenyőt, adjon hozzá olajat és tegyen hagymát. Sütjük aranybarnára. Amikor a hagyma színét megváltoztatja és puhábbá válik, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és pároljuk addig, amíg a fele meg nem fő.
4. lépés
Ezután adja hozzá a húst a serpenyőbe. Állítsa a tüzet maximálisra, és folyamatos keverés mellett kb. 7 percig sütje a keveréket.
5. lépés
Ezután csökkentse a meleget szinte a minimumra, és tegyen savanyú káposztát egy fazékba. Mindent alaposan összekeverünk és 20 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá friss káposztát, és ismét jól keverjük össze.
6. lépés
Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, fűszerekkel. Kis lámpán 1–5–2 órán át pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét, babérlevelet 20 perccel a főzés előtt. Amint a káposzta készen áll, kapcsolja le a tüzet, és hagyja még 15-20 percig forralni egy fedéllel lezárt serpenyőben. A káposzta nagyon gyengéd, lédús és ami a legfontosabb egészséges. Ez az étel mellé krumpli illik.
7. lépés
2. recept: Párolt kelbimbó csirkemellel, alaposan öblítse le a csirkemellet. Vágja át a gabonát kis csíkokra.
8. lépés
Hámozzuk meg, mossuk le és engedjük le a káposztát. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és vágjuk félkarikákra. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le. Vágja a paradicsomot apró darabokra.
9. lépés
Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá csirkét, sót, adjunk hozzá egy kis curry-t és aranybarnára sütjük. Ezután tegyen egy külön tányérra.
10. lépés
A csirke megsütése után megmaradt olajban először tegye a hagymát és párolja aranybarnára, a lényeg, hogy ne hagyja égni. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk további 5 percig. Ezután a paradicsomot, mindent jól összekeverünk és néhány percig tűzön tartjuk. Tegye a megpárolt zöldségeket egy külön tányérra.
11. lépés
Vegyünk egy tiszta serpenyőt, adjunk hozzá olajat és káposztát. Kicsit megsütjük, kb. 5-7 percig. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Tartsa lángon 5 percig.
12. lépés
Tegye először a mellet a káposztába, majd a zöldségeket. Mindent alaposan keverjen össze, adjon hozzá 100 ml vizet. Szorosan zárja le a fedelet, és a legkisebb lángon párolja 35-40 percig. 10 perccel a főzés előtt nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá babérleveleket és apróra vágott gyógynövényeket.
13. lépés
Tegye a kész edényt adagolt tányérokra, tegye hozzá a köretet és díszítse egy szál friss fűszernövénnyel. Az étel íze finom. Még az ügyeseknek is, akik nem kedvelnek semmiféle káposztát, tetszeni fog.
14. lépés
Emellett érdemes megjegyezni, hogy ez a fajta káposzta felülmúlja a többi fajtát a vitaminok mennyiségét tekintve. Ezért nagyon hasznos. Jó étvágyat!
