A fehér káposzta sok vitamint tartalmaz, amelyek az ember életéhez szükségesek. A belőle készült ételek kiváló megelőzésére szolgálnak a gyomor- és nyombélbetegségek. A káposzta elkészítéséhez sok recept létezik. A töltött káposztát azonban a legfinomabbnak tartják.
A káposzta elkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb receptje a lusta káposzta tekercs - hússal és rizzsel töltött káposzta. Előkészítésükre szükséged lesz:
- közepes káposzta villa;
- valamivel több, mint fél kilogramm darált hús;
- 100 gramm már főtt rizs;
- két hagymafej;
- növényi olaj;
- petrezselyem és kapor;
- őrölt feketebors;
- só.
A káposztáról el kell távolítani a felső leveleket, amelyek már nem alkalmasak főzésre. Ezután forraljuk a káposzta fejét 20 percig, ne felejtsük el sót adni. Ezután hűtsük le a káposztát. Keverje össze a darált húst, a főtt rizst, az apróra vágott hagymát és a gyógynövényeket. A kapott keveréket sóval és borssal ízesítjük.
Egy szűrőedényben gézt kell fektetni, és káposztaleveleket tenni oda, amelyeket elválasztottak a kihűlt káposztafejtől, és főtt darált hússal megkenték. Ezután a géz széleit felemeljük és egy csomóba gyűjtjük. Szükséges, hogy a felesleges folyékony üveg, amely után a gézt eltávolítsuk, és a káposztát egy tepsibe tegyük. A káposzta tetejét enyhén meg kell zsírozni növényi olajjal.
A sütőt fel kell melegíteni 180 fokra, és csak ezután szabad beletenni az edényt. 45 percig süt.
A töltött káposzta párolható olvasztott vajból, citromléből, petrezselyemből és apróra vágott dióból készült mártással.
Egy másik ugyanolyan népszerű recept a sajttal és zöldségekkel töltött káposzta. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez be kell vennie:
- közepes méretű káposzta villa;
- egy paradicsom;
- sárgarépa;
- 150 gr Adyghe sajt vagy feta sajt;
- 100 gr kemény sajt;
- valamivel kevesebb, mint egy kanál teasó;
- őrölt feketebors;
- különféle fűszerek;
- tejföl.
A töltelék kényelmesebbé tétele érdekében jobb fiatal káposztát venni. Forralva levelei jobban kinyílnak. A régi káposztafejnek tovább kell főznie, amíg megpuhul.
Egy serpenyőben sós forrásban lévő vízzel le kell engednie a fiatal káposzta villáit, félbevágva. Ezután fedje le az edényt, és hagyja kihűlni. Lereszeljük a sárgarépát, vagy vágjuk csíkokra. A paradicsomot apróra vágjuk, a lágy sajtot kockákra.
A teljesen kihűlt káposztát szűrőedénybe kell tenni, és jól össze kell préselni. A következő lépés a töltelék fektetése. Meg kell hajlítania két levelet, és beletenni több szelet paradicsomot, sárgarépát, sajtot és a gyógynövények gallyait. Ezt az eljárást addig ismételjük, amíg a káposztalevelek el nem fogynak.
Ezután a töltött káposztafejet öntsük sózott és borsozott tejföllel. Ebben a formában egy tepsibe kell küldeni, amelyet korábban növényi olajjal kentek meg, majd reszelt kemény sajttal megszórták. Sütőben kb. Egy órán át 180 fokon sütjük. Figyelnie kell az edényt: az elpirulás megjelenése azt jelzi, hogy a káposzta készen áll. Tálaláskor az edénynek forrónak kell lennie.
A töltött káposztát főzni könnyebb, mint a szeletet vagy a káposzta zsemlét. És egy fej káposztát nemcsak a receptben meghatározott termékekkel tölthet meg, hanem más gyorsan elkészített zöldségekkel is.
A fehér káposzta sokoldalú zöldség, amelyet több száz különböző ételben lehet használni. Tálalhatjuk nyersen, erjesztve, párolva vagy sütve. De talán a legfinomabb a kemencében sült töltött káposzta.
