Thaiföldet a tenger mossa, és a folyók keresztezik, ami azt jelenti, hogy a helyiek mindig halakkal és tengeri ételekkel kényeztethetik magukat. Ezért minden háziasszonynak sok receptje van a hal főzésére. Általános szabály, hogy a thaiföldi főznek halat grillen, vagy egy serpenyőben sütik sok fűszer hozzáadásával.
Szükséges
- - lazacfilé 400 g;
- - chili paprika 1 db;
- - fokhagyma 2 fog;
- - barna cukor 1 csipet;
- - szezámolaj 2 evőkanál;
- - mogyoróvaj 2 evőkanál;
- - kukoricaliszt 100 g;
- - hal és szójaszósz egyenként 0,5 teáskanál;
- - zöldhagyma toll 2 db;
- - gyömbérgyökér 3 cm;
- - fűszerek halhoz, tárkonyhoz és mentához, 1 csokor.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a halakat kis adagokra és forgassuk lisztbe. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre, gyömbért vékony csíkokra, a zöldhagymát karikákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a chili paprikát. Mossa, szárítsa meg és aprítsa fel a mentát és a tárkonyt.
2. lépés
Öntsük a mogyoró és a szezámolaj felét egy előmelegített serpenyőbe. Adjunk hozzá halat, és minden oldaláról aranybarnára sütjük. Helyezze a halat egy tányérra.
3. lépés
Öntsük a maradék olajat a serpenyőbe, tegyük az apróra vágott fokhagymát, pirítsuk meg a gyömbért 1 percig. Adjunk hozzá paprikát, hagymát, barnacukrot, szója- és halmártást, darált mentát és tárkonyt. Megszórjuk fűszerekkel, és további 1 percig főzzük.
4. lépés
Tegye vissza a halat a serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük 1-2 percig. Köretként rizst szolgálhat fel zöldségekkel, önálló ételként is. Kívánt esetben megszórhatunk szezámmagot, amelyet előzőleg száraz serpenyőben sütünk.
