A Chutney egy eredeti indiai köret, amelyet általában zöldségekből vagy gyümölcsökből készítenek különféle fűszerek, ecet hozzáadásával. Chutney egységes állagú. Készítsen garnélarákot mangó chutney-val - ez az előétel minden vendégét meglepi!
Szükséges
- Hat adag:
- - 1 kg garnélarák;
- - 50 g menta, koriander, gyömbér;
- - 5 evőkanál. evőkanál lime juice;
- - 2 chili paprika;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 1/4 csésze növényi olaj;
- - 1 uborka, 1 mangó;
- - 1/2 lilahagyma;
- - curry por, kurkuma, kömény, só, szerecsendió ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Helyezzen vajat, 2 evőkanál. kanál lime juice, egy apróra vágott chili, reszelt gyömbér, vörös curry, kurkuma, fokhagyma, fél kanál só, szerecsendió turmixgépben. Konvertálja az egészet homogén tömeggé. Ebben fél órán át pácoljuk a garnélarákot.
2. lépés
Helyezze a köményt egy előmelegített serpenyőbe, és hagyja ülni körülbelül egy percig, időnként megkeverve. A köménynek erős aromát kell kiindulnia.
3. lépés
Vágja a mangót apró kockákra, ugyanúgy vágja le az uborkát. Apróra vágjuk a lilahagymát, a csípős paprikát, a koriandert és a mentát. Ezt keverjük össze 3 evőkanál lime levével, és keverjük hozzá a pirított köményt. Chutney-nak bizonyult.
4. lépés
Pároljuk a garnélarákot egy mély serpenyőben a páclével (10 perc), tálaljuk a chutney-val.
