A pilaf egészséges étel, mert a pilaf fő összetevőjét értékes élelmiszerterméknek - rizsnek - tekintik. A többi összetevő cseréje új pilaf nevek megjelenéséhez vezet, amelyek mindegyike saját ízléssel rendelkezik. Az igazi klasszikus pilaf meghatározott módon készül, és sok időt vesz igénybe. Jó, ha ilyen pilafot teszünk egy ünnepi asztalra. Hétköznap gyors pilafot főzhet húspótlókkal, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel.
Szükséges
-
- hosszúszemű rizs;
- hagymás hagyma;
- növényi olaj;
- Kaliforniai paprika;
- paradicsom;
- víz;
- só.
- rizs;
- víz;
- só;
- mazsolák;
- szárított sárgabarack;
- ghee egy kicsit;
- szilva.
- rizs;
- tintahal;
- sárgarépa;
- hagyma;
- só;
- őrölt bors;
- petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Növényi pilaf. Három apró hagymát apróra vágunk, és közepes mély serpenyőben megpirítjuk, hozzáadunk három evőkanál növényi olajat. Időnként megkeverve főzzük a hagymát puhára. Vegyük le a tűzről. Két édes piros vagy sárga paprikát mossunk meg, majd vágjunk karikára vagy félkarikára. Válogasson és alaposan öblítse le másfél csésze hosszú szemű rizzsel. Vágjon négy közepes méretű paradicsomot. Az összes elkészített hozzávalót sorrendben adja hozzá a sült hagymához. Öntsön a tetejére három pohár vizet és sót. Helyezze a fedelet az edényre, és tegye a sütőbe. Húsz-harminc perc és kész a zöldséges pilaf.
2. lépés
Édes recept pilaf. Készítsen előre lepattanó rizst. Ehhez válasszon kétszázötven gramm rizst és alaposan öblítse le. Néhány óráig áztassa a rizst sós hideg vízben. Ezután öblítse le a rizst meleg vízzel, és mártsa bele másfél liter forrásban lévő sós vízbe. Főzd a rizst félig főzni, és hagyd lecsepegni. Mosson hatvan gramm mag nélküli mazsolát és hatvan gramm szárított barackot. Kissé szárítsa meg. Fűszerezzük a gyümölcsöt ghee-ben. Adjunk hozzá hatvan gramm kristálycukrot. Óvatosan keverje össze, és keverje össze az édes gyümölcsöket az összecsukható pilafal. Helyezze a ghee-t egy megfelelő serpenyőbe, és melegítse. Tegye az édes masszát egy fazékba, fedje le fedővel. Pároljuk lassú tűzön, amíg meg nem gyengül. Tegye a rizst egy tányérra egy csúszdában, helyezze a párolt gyümölcsöt az oldalára, és tetejére díszítse szilval.
3. lépés
A pilaf főzése tintahalral meglehetősen gyors folyamat. A Pilaf ízlés szerint eredeti. Válogasson és alaposan öblítsen le százötven gramm rizst. Félig főzzük. Vágjon négyszáz gramm feldolgozott tintahalat szeletekre. Vágjon egy hagymát és egy közepes sárgarépát csíkokra. Fry zöldségeket növényi olajban (30g). Dobja fel a rizst zöldségekkel és tintahalral. Ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítjük. Tegye a masszát egy megfelelő, fedővel ellátott edénybe, és párolja a sütőben, amíg megpuhul. Díszítse a kész „tengeri” pilafot petrezselyemmel.
