Az alma nemcsak finom, hanem nagyon egészséges gyümölcs is. Nemcsak frissen, hanem különféle pékárukban is jók. Az almás piték finomak és ízesek, különösen, ha francia recept szerint készítik őket.
A francia konyhát kifinomultsága és kifinomultsága különbözteti meg. Első pillantásra a legegyszerűbb és legegyszerűbb ételek is egyedülállóak a franciák számára. Vegyünk almás pitét. Ez a péksütemény az egész világon ismert, és minden országban az almás pitét a maga módján sütik, azonban a francia almás pite kiemelkedik a tömegből. A töltelék nagyon lédúsnak bizonyul, és a tészta vékony kérge kellemesen ropog.
További híres francia ételek: hagymaleves, fondü, ratatouille, szarvasgomba, bouillabaisse, kakas a borban. A franciaországi desszertek közül az egész világon ismertek az eclairek, a croissant, a makaróni, a creme brulee, a blancmange, a clafoutis, a habcsók.
Francia almás pite elkészítéséhez 200 g búzaliszt, 150 g vaj, 150 g kristálycukor, 2 tojás, 4 alma, 1 citrom, 10 g vanillin szükséges.
Francia almás pite elkészítéséhez előbb készítsen sütő tésztát. Vegyen egy nagy tálat, és finom szitán szitálja bele a szükséges mennyiségű lisztet. 100 gramm hideg vajat reszeljünk le egy durva reszelőn, és adjuk hozzá a liszthez. Óvatosan keverje össze az összetevőket. Ne dörzsölje a vajat az ujjaival, hidegnek kell maradnia. Hozzáadunk 40 gramm kristálycukrot a liszthez és a vajhoz, és mindent összekeverünk egy evőkanállal, hogy vajmorzsát kapjunk.
Vegyünk 2 csirketojást, és különítsük el a fehérjét a sárgájától. Adja hozzá a sárgáját a tésztához, és adjon hozzá vanillint. A tésztát gyors mozdulatokkal golyóvá tekerjük. Csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 30 percre. Ebben az időben végezze el a tölteléket.
Vegyünk almát, mossuk meg és hámozzuk meg. Távolítsa el az almából a magot és a magokat, majd vágja a gyümölcsöket ékekre, és szórja meg citromlével, hogy megakadályozza a barnulást.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és tekerje 5 cm-rel nagyobb rétegbe, mint a sütőedény. Kenj meg egy sütőedényt kevés növényi olajjal, és tedd bele a hengerelt tésztát, alakítsd ki az almás pite alján lévő oldalakat. Ahhoz, hogy eltávolítsa a felesleges tésztát a forma széleiről, futtasson rajtuk sodrófát. Ezáltal az élek simaak és szépek lesznek.
Helyezze a szeletelt almaékeket a tésztaalapba. A maradék 50 gramm vajat megolvasztjuk alacsony hőfokon vagy vízfürdőben, és felöntjük a szeletekkel. A tölteléket megszórjuk granulált cukorral, kívánt esetben darált fahéjat is tehetünk hozzá.
Van még egy híres francia almás pite - Tart Taten. Elkészítéséhez az almát vajban elősütik, granulált cukrot adnak hozzájuk, így a pékáruk kellemes karamellás ízűek.
Gyújtsa a sütőt 200 ° C-ra, tegye bele a piteformát és süsse 30 percig. Vegye ki a kész süteményeket a sütőből, és szobahőmérsékleten hűtse le, vegye ki a formából.
Kész a francia almás pite. Az ízletes pékárukat darabokra vágva tálaljuk.
