Az almás pite sok országban, köztük Oroszországban is kedvelt desszert. Minden süteményhez egy bizonyos típusú alma alkalmas. Vannak romlandó fajták és hosszú ideig tárolható téli almák.
Az almát nemcsak érésük alatt lehet megvásárolni, egész évben a boltokban vannak: oroszul és Lengyelországból, Magyarországról, Franciaországból és más országokból importálva. Ez azért kényelmes, mert bármikor süthet egy pitét friss aromás almával.
Reszelt almás pite recept
Ehhez a pitéhez bármilyenféle lédús édes-savanyú alma alkalmas.
Hozzávalók:
- 200 g vaj;
- 200 g tejszínes margarin;
- 1,5 kg alma;
- 2 tojás;
- 1,5 csésze cukor;
- 5 pohár liszt;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- ecet;
- porcukor.
Megolvasztjuk a vajat és a margarint, hozzáadunk cukrot, tojást, szódát, ecetbe oltva, lisztet. Osszuk el a kapott tésztát (elég zsíros lesz) 2 részre: kétharmadra és egyharmadra (a második részhez vegyen valamivel több, mint egyharmadot, az elsőnél pedig valamivel kevesebbet).
A legnagyobb részét a tepsi aljára terítjük, oldalakat készítünk. Hámozzuk meg és reszeljük le az almát. A sötétedés elkerülése érdekében kissé megszórhatjuk citromlével. Ha az alma savanyú, szórja meg az almára a cukor egy részét. Osszuk el az almát a tésztán.
Fedjük le az almákat a megmaradt tésztával, szétmorzsoljuk, lisztet szórjunk apró darabokra. Helyezze a tepsit a tartalmával a forró sütőbe.
A tortát körülbelül 20-30 percig sütjük. Felülről és oldalról rózsaszínűvé kell válnia, az is szükséges, hogy az oldalak elmaradjanak a tepsi falai mögött. Amint a torta kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral.
Lánggal megégett almás pite recept
Hozzávalók:
- 275 g liszt;
- 150 g vaj;
- 100 g porcukor;
- 1 tojás;
- 1 kg alma;
- 1 citrom leve;
- 50 g diómag;
- 1 teáskanál fahéj;
- 12-15 g vaníliás cukor;
- 1 citrom héja;
- csipet őrölt szegfűszeg (a kés hegyén);
- 1/3 csésze baracklekvár;
- 1 pohár konyak (60 g).
Keverjük össze a szitált lisztet, a porcukrot, a lágy vajat, a tojást és tésztát formázzunk. Ezután tegye a tésztát 2 órára hűtőbe. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk 4 darabra, és magozzuk meg. Ezután vágja a darabokat ékbe, és mártsa meg citromlében. Vágja fel a diót, és keverje össze más fűszerekkel és vaníliás cukorral.
Húzza ki a tésztát téglalap alakú rétegbe. Kenj meg egy tepsit, és sodrófával tedd rá a tésztát. A kés vagy a villa éles végével több helyen szúrja át a tésztát. Kenje el a dió keveréket a tészta felületén. Fektesse sorosan alma szeleteket a tetejére.
Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe 200 ° C hőmérsékletre. A tortát körülbelül 35 percig sütjük.
Vegye ki a kész pitét a sütőből, melegen kenje meg baracklekvárral. Öntsön konyakot egy merőkanálba, meleget és fényt. Öntsük a pitét égő konyakkal.
