A szőlő termofil növény, ezért legfinomabb, desszertfajtái csak Oroszország déli régióiban termeszthetők sikeresen. A legnehezebb, télállóbb hibrid fajták ügyes kiválasztásával és jó ápolással azonban még a középső sávban is jó hozamot lehet elérni. A friss szőlő finom és egészséges. A kertészek gyümölcslevet vagy jó házi bort készítenek belőle. De akkor is remek szőlőlekvárt készíthet, amely mindenkinek örömöt okoz, aki kipróbálja.
A lekvár elkészítéséhez könnyű szőlőfajtára lesz szükség, meglehetősen kicsi mag nélküli bogyókkal (például "Kishmish"), cukorral és vízzel. 1 kilogramm bogyóhoz, ízlésétől függően, 0,7-1 kilogramm kristálycukorra és körülbelül 1 pohár (200 milliliter) hideg vízre van szükség.
Alaposan mossa meg a kiválasztott érett szőlőfürtöket, szárítsa meg, különítse el a bogyókat a keféktől, és tegye egy zománcozott tálba. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot (0, 7 kilogramm, ha nem túl édes lekvárot szeretünk, 1 kilogramm - ha inkább édes), óvatosan rázzuk meg a medencét, hogy a cukor keveredjen a bogyókkal, és hagyjuk másnapig.
Amikor a szőlő levet ad, tegye a medencét lassú tűzre, adjon hozzá vizet, forralja fel. Az első forralás körülbelül 10 percet vesz igénybe. Rendszeresen távolítsa el a habot. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a lekvárt. Körülbelül 6 óra elteltével ismét forraljuk fel, hagyjuk ugyanezt a 10 percet forralni, lefejtve a habot. További 6 óra elteltével ismét forraljuk fel, és főzzük a hab eltávolításával, amíg a folyadék el nem éri a szükséges állagot, mert valaki szereti a sűrű lekvárot, és valaki a több folyadékot. Távolítsa el a mintát.
Ha azt szeretné, hogy a lekvár savanyúbb legyen, sajtolhat citromlevet, vagy adhat hozzá citromsavport. Ha a pikánsabb ízt kedveli, adhat hozzá szegfűszegrügyet vagy csipet őrölt fahéjat. Ízek, ahogy mondani szokták.
A kész lekvárnak borostyánsárga színűnek kell lennie, megjelenésében hasonlít a mézre. Öntsük forrón sterilizált üvegedényekbe, és tekerjük fel forrásban lévő vízzel leforrázott fém fedéllel. A dobozokat műanyag fedéllel zárhatja le. Ez a lekvár az asztal díszeként szolgál, mind külön csemegeként, mind palacsinták, palacsinták, zabpehely adalékaként használható.
