A hagyományos sárgarépából sok eredeti és finom ételt készíthet. Az egyik egy őrülten finom, lágy sajttal és friss fűszernövényekkel töltött sárgarépatekercs. Egyszerű, fényes, kifinomult. Alkalmas ünnepi asztalhoz.
Szükséges
- Az alapokhoz:
- -500 gramm sárgarépa,
- -3 közepes tojás,
- -30 gramm vaj
- -2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- - egy kis finom tengeri só,
- - egy kis fekete bors.
- Töltéshez:
- -50 gramm kemény sajt,
- -2 ömlesztett sajt adalékanyagok nélkül,
- -50 gramm majonéz,
- -100 gramm zöldhagyma,
- - friss fűszernövények ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a sárgarépát, hámozzon meg hármat egy finom reszelőn. Melegítsen vajat és növényi olajat egy serpenyőben, tegyen reszelt sárgarépát, fedje le és süsse puhára (de ne süsse túl), tegye át szűrőedényre vagy szitára a zsír lecsepegtetéséhez. Jól megmossuk a friss fűszernövényeket (petrezselyem, kapor vagy koriander), apróra vágjuk. A sárgarépához adj három sárgáját és apróra vágott zöldet, ízesítsd sóval és őrölt fekete borssal (kívánt esetben édes paprikával), keverd össze.
2. lépés
Hűtsük le a mókusokat, adjunk hozzá egy csipet sót és verjük keményre. Óvatosan keverje össze a fehérjéket a sárgarépa tömegével.
3. lépés
Tegyen egy sütőedénybe egy pergamenlapot, egyenletesen (lehetőleg vékonyan) terítse el a sárgarépa masszát.
4. lépés
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 15 percig sütjük a sárgarépa kekszet.
5. lépés
Az ömlesztett sajtot előre lefagyasztjuk, vagyis fél órára a fagyasztóba tesszük.
Fagyasztott túró és kemény sajt nagy háromban. Vágd jól megmosott zöldhagymát. Adjon hagymát és majonézt egy tálba a reszelt sajtokhoz, alaposan keverje össze. Ha a töltelék száraz, akkor adjunk hozzá egy kevés majonézt.
6. lépés
Kivesszük a sütőből a sárgarépa kekszet, hagyjuk 10-15 percig. Ezután óvatosan fordítsa meg a kekszformát a filmre. Vegye ki a papírt a kekszből.
7. lépés
Tegye a sajt tölteléket a sárgarépás kekszre, egy kanállal egyengesse meg. A film segítségével elkezdjük feltekerni a tekercset, amelyet aztán fóliába csomagolunk és hűvös helyre tesszük néhány órára. A kész tekercset adagokban tálalja.
