Az articsóka salátának sok változata van: friss articsókával vagy konzervekkel főzheti, szárított paradicsom, lazac és egyéb termékek hozzáadásával. Ugyanakkor az alacsony kalóriatartalmú egészséges termékkel rendelkező saláták mindig ízletesek, fűszeresek és szokatlanok.
Articsóka saláta szárított paradicsommal
Hozzávalók:
- 2 articsóka virág;
- 130 g sült saláta kitûnõ, napon szárított paradicsom;
- 70 g zöld olajbogyó;
- 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál. evőkanál borecet, citromlé;
- só.
Először készítse elő az alacsony kalóriatartalmú saláta fő összetevőjét - az articsóka. Húzza le a felső rétegeket kb. 4 réteg lehúzásával. Vágja le a széleit, tegye az articsókát forró, friss citromlével savanyított vízbe. Ismét forraljuk fel a vizet, fedjük le, főzzük 35 percig.
Távolítsa el az articsókát a vízből, kissé lehűtse, negyedekre vágja. Öblítse le a sült saláta kitûnõt, szárítsa meg papírtörölközőn. Vegye ki az aszalt paradicsomot az üvegből, ne öntse ki a sóoldatot. Nyissunk ki egy üveg olajbogyót, engedjük le belőle a folyadékot, tegyük egy tálba a szükséges mennyiségű olajbogyót. Küldjön oda articsókát, sült saláta kitûnõt és paradicsomot.
Keverje össze a paradicsom savanyúságot, az olívaolajat és a borecetet, valamint a salátát ezzel a keverékkel közvetlenül tálalás előtt. A be nem olvasztott articsóka-salátát zárt edényben legfeljebb 3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni.
Fűszeres saláta articsókával
Egy másik alacsony kalóriatartalmú saláta recept friss articsóka felhasználásával. Nagyon egyszerű elkészíteni, közönséges olívaolajjal ízesítve.
Hozzávalók:
- 4 articsóka;
- 350 g radicchio saláta;
- 250 g endívia (tsikorny saláta);
- 1 citrom;
- 5 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 3 evőkanál. evőkanál fehérborecet;
- só, őrölt bors.
Nyomja ki a levét egy fél citromból, adjon hozzá egy tál hideg vizet, tegye oda az eltávolított héj darabjait. Vágjon le egy-egy szárat minden articsókáról, kanállal távolítsa el a gyapjas részt. Dörzsölje meg az összes articsókát a citrom második felével, és adja hozzá a savas vízhez. Ez megakadályozza, hogy a friss articsóka megbarnuljon.
Ebben a receptben nem kell articsókát főzni, egy óra múlva távolítsa el őket a vízből, és durva reszelőre dörzsölje, saláta tálba tegye. Adj apróra vágott radicchio-t és endíviát az articsóka-hoz. Csepegtessen olívaolajjal, keverje meg. Az elkészített salátát sózzuk, borsozzuk, a tetejére borecetet szórunk.
Articsóka és lazac saláta
Ez az articsóka saláta teltebb változata, de ennek ellenére alacsony a kalóriatartalma. A lazacot füstölni kell, articsóka - konzerv. Könnyű salátaöntet - olajból és citromléből.
Hozzávalók:
- 250 g articsóka konzerv;
- 200 g lazacfilé;
- 1 grapefruit;
- 50 g pörkölt mandula;
- 10 nagy olajbogyó;
- 5 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
- saláta, bors, só, fűszerek.
Öblítse le a grapefruitot, héját, kimagozott, keserű héját. Vágja félbe az olívaolajat, távolítsa el a magokat. Töltse meg a felszabadult olajbogyó felét a pirított mandula felével. Az articsókát, a lazacot felezzük vékony szeletekre. Öblítse le a saláta leveleket, szárítsa meg.
Egy salátástálban keverje össze az articsókát salátával, halfilével, olajbogyót mandulával és grapefruit ékkel. Csepegtessen olaj és citromlé keverékével, ízlés szerint borssal, sóval és fűszerekkel ízesítse. Keverje össze és azonnal tálalja.
