A francia hagymaleves klasszikus, csodálatos ízzel és aromával. Az egyik legenda szerint XV. Lajos király elkészítette az első hagymalevest, amikor vadászházában nem talált mást, csak hagymát, bagettet és pezsgőt. Az összetevők összekeverésével az augusztusi uralkodó felülmúlhatatlan ételt kapott, amely a mai napig rendkívül népszerű.
Étel elkészítése
A francia hagyma leves elkészítéséhez 500 g fehér hagyma, 1,5 liter marhahúsleves, 100 ml vörösbor, 1,5 evőkanál szükséges. l. liszt, 100 g kemény sajt, 40 g vaj, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 1 tk. granulált cukor, 1 teáskanál. só, 1 babérlevél, 1 szárított bagett, ízlés szerint fekete bors.
Recept
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Keverje össze a vajat növényi olajjal egy mély serpenyőben vagy üstben, majd tegyen bele apróra vágott hagymát, párolja 15-20 percig, miután az edényt fedővel lefedte. Ez idő alatt a hagymának átlátszóvá és aranyszínűvé kell válnia.
Ezután adjunk hozzá granulált cukrot és sót a hagymához a szükséges mennyiségben, süssük tovább, amíg sötét arany árnyalatú nem lesz. Csökkentse a hőt, és adjon hozzá búzalisztet a serpenyőbe. Folyamatosan kevergetve pároljuk a hagymát 2-3 percig.
Öntsük a húslevest és a vörösbort a serpenyőbe, adjuk hozzá a babérlevelet. Forraljuk fel az állagot, majd főzzük 20 percig, szükség esetén sózzuk és borsozzuk.
Vágja szeletekre a bagettet, ecseteljen minden darabot növényi olajjal és szárítsa meg a sütőben. Tegye a főtt zsemlét a levesbe, a tetejét pedig bőven megszórja reszelt sajttal. Helyezze a tál levest a sütőbe, és süsse aranybarnára. A sajt gyorsabb elkészítéséhez kapcsolja be a felső hőt vagy grillezze.
Vegye ki a hagymalevest a sütőből, és forrón tálalja. Kész a francia hagymaleves!
