A hajdina, tintahal és gombával töltött könnyű, lágy és puha palacsinta remek étel minden családi étkezéshez. A palacsinta tölteléke egyszerű és könnyen elkészíthető, de minden összetevőt külön kell főzni és megsütni. Magukat a palacsintákat ásványvízben főzik, így vékonynak és törékenynek bizonyulnak.
Szükséges
- Hozzávalók a töltelékhez:
- • 1 evőkanál. hajdina;
- • 1 hagyma;
- • 150 g sampinyonval;
- • 3 hámozott tintahal;
- • napraforgóolaj;
- • só és bors keverék.
- Palacsinta Hozzávalók:
- • 1 teáskanál Szahara;
- • 1/3 teáskanál. só;
- • 5 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- • 0,5 l. ásványvíz;
- • 1 csipet sütőpor tésztához;
- • 250 g búzaliszt.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a hajdina és forralja, amíg a csomagolás utasításait követi.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a gombát, mossuk meg, vágjuk apró kockákra, és süssük sorra, amíg meg nem puhul, minimális mennyiségű napraforgóolaj felhasználásával. Tegye a sült zöldségeket bármilyen mély tartályba, és keverje össze.
3. lépés
Hámozzon meg három tintahalat, vágjon apró kockákra, hagyma (gomba) olajban süsse meg, amíg megpuhul, és kész zöldségekkel ellátott edénybe tesszük. (Ha serpenyőben sütéskor nagyon kevés az olaj, akkor annak mennyisége kissé növelhető).
4. lépés
A sült tintahalat, a hagymát és a gomba tölteléket összekeverjük a hajdina zabkásával, sóval és borssal ízesítjük, alaposan összekeverjük.
5. lépés
Lisztet, sütőport, sót és cukrot öntsön egy széles tálba. Öntsön mindent vízzel, és botmixerrel keverje össze. Keverés után homogén sima tésztát kell kapnia lisztdarabok és zárványok nélkül. Ragaszkodjon az elkészített tésztához 15-30 percig, majd hígítsa napraforgóolajjal és keverje össze újra.
6. lépés
Ebből a tésztából vékony palacsintákat sütünk. Tegye a kész palacsintákat egy halomba egy tányérra, tekerje össze az élelmiszer-fóliával és hagyja állni 10-15 percig. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta kissé párolódjon és megpuhuljon, mivel sütés közben ropogóssá és kissé rideggé válik.
7. lépés
A lágyított palacsintákat hajdina töltelékkel téglalapokká formálva mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ezután tegye a saláta leveleket, díszítse gyógynövényekkel és friss zöldségekkel tálalja.
