A hal egészséges, tápláló és könnyen emészthető termék. Különböző formákban finom, például a ponty nemcsak főzhető, hanem párolható és különféle töltelékekkel - gabonafélékkel, zöldségekkel és gombákkal - is megsüthető.
Szükséges
-
- 1 nagy ponty;
- 1 hagyma;
- 200 g gomba;
- 100 g hajdina;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 150 g tejföl;
- 20 g vaj;
- növényi olaj;
- zsemlemorzsa (opcionális);
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a pontyját. Hagyja a fagyasztott halat szobahőmérsékleten 1-2 órán keresztül felolvasztás előtt, azonnal hűtve kezdje el a vágást. Alaposan mossa meg a pontyokat, távolítsa el a pikkelyeket, a bőrt elhagyva. Kihúzza a halat, ha szükséges. Ehhez hajtson végre hosszanti bemetszést a hasán, és távolítsa el rajta az összes belsejét. Ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat. Próbáld meg ezt óvatosan tenni, mivel például az eltávolítás során az epehólyag károsodása a halak megkeseredését okozhatja. A kibelezett pontyokat kívül és belül mossa újra. A farokhoz és a fejhez nem kell hozzányúlni.
2. lépés
Vigyázzon a töltelékkel. Válogassa a hajdina és tegye forró, száraz serpenyőbe, lehetőleg tapadásmentes bevonattal. 1-2 percig főzzük állandó keverés mellett. Ezt követően vigye át a gabonapelyhet egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Főzzük körülbelül 20 percig, szükség esetén tovább. A hajdinának puhává és omlósá kell válnia. A főzés végén adjunk hozzá egy kis vajat, keverjük össze, vegyük le a tűzről és fedjük le. Hagyja állni a zabkását 10-15 percig.
3. lépés
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Forró olajban 3-4 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és főzzük még 2-3 percig. Öblítse le a gombákat, vágja le, ha nagyok, adjuk hozzá a hagymához. 5 percig főzzük, időnként megkeverve. Ezt követően tegye a serpenyőbe a zabkását és a tejfölt. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal. Keverjen össze mindent, várjon még 2-3 percet, és vegye le a tűzről.
4. lépés
Ha szükséges, további zöldségeket, például sárgarépát adhatunk a töltelékhez. Ehhez vágjuk csíkokra, és hagymával pirítsuk meg.
5. lépés
Töltsük meg a pontyot a kapott töltelékkel. Meghintjük frissen őrölt borssal és a tetején durva sóval. Kívánt esetben hozzáadhat zsemlemorzsát. Helyezze a pontyokat egy kikent tepsire. Tetejére tesszük a pontyot kevés tejföllel. Süsse a halat kb. 40 percig. Ez az étel köret nélkül is tálalható.
