Leggyakrabban a lazacból készülnek a második fogások, figyelembe véve a drága halfajból készült levesek pazarló készítését. A praktikus háziasszony azonban mindig megtalálja a módját a házi készítésű lazaclevesnek, amelyet gyorsan gazdaságos recept szerint készítenek.
A főzéshez szükséges termékek
A lazacleves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség: 250-300 g friss lazac, 3 burgonyagumó, 3 evőkanál köles, sárgarépa, hagyma, őrölt fekete bors, só. A leves ételízesítőit személyes preferenciák szerint választják meg. Például az olasz gyógynövények keveréke jól működik a lazacos ételeknél.
A lazacfilé helyett jobb, ha gyors és gazdaságos leves készítéséhez használja a hal farkát és fejét. Ez a praktikus lehetőség a legalkalmasabb olyan ételekhez, amelyeket nem nehéz elkészíteni. Először meg kell tisztítania a haldarabokat a mérlegből, valamint ki kell vágnia a kopoltyúkat.
Ha úgy dönt, hogy egy teljes darab lazacból főz levest, csak vegyen egy steaket. A lazac nagyon gyorsan elkészül, és kitűnő, gazdag ízesítésű húslevest ad.
Lazacleves recept
A haldarabokat egy fazékba helyezzük, hideg vízzel felöntjük, és nagy lángon pároljuk. A húslevest lefőzni főzés közben. Amíg a hal főz, elkészítheti a zöldségeket.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Egy serpenyőben melegítsen egy kevés növényi olajat, és aranybarnára sütje benne a zöldségeket. A kész halat levesszük a húslevesből, és hagyjuk kihűlni.
Vágja a burgonyát kis kockákra, és tegye az edénybe. A köleset több vízben mossák. A darának élénk sárgára kell váltania. A megmosott köles a húslevesbe kerül. A gabonafélék nem sokáig főznek, ezért akkor kell hozzáadni az ételhez, amikor a burgonyadarabok elég puhák.
A húsdarabokat eltávolítják a lazac farkából és a fejéből, apróra vágják, és a sült zöldségekkel együtt az edénybe küldik. Körülbelül 2-3 perccel a főzés vége előtt sót, fekete őrölt borsot és pár szárított babérlevelet adunk a leveshez.
Miután levette a serpenyőt a tűzről, el kell távolítania a lavrushkát a levesből. Egy serpenyőben hagyva kellemetlen utóíz keletkezhet az edényben. A lazacleves főzése legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Tálalás előtt megszórjuk a levest apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel. A levest megtöltheti tejföllel.
Nem szükséges gyors lazaclevest főzni köles hozzáadásával, ugyanúgy használhat rizst vagy vékony metélt. Célszerű a cérnametélt külön forralni és öblíteni, mielőtt hozzáadná az edényhez, különben a húsleves elveszíti az átlátszóságát.
