A tojások megtöltése nem igényel sok ügyességet, elég a jó fantázia. Készíthet belőlük egy csodálatos előételt, amely díszíti az ünnepi asztalt, vagy egyszerűen felhasználhatja reggelire. Mindenesetre ez egy nagyon ízletes és egészséges étel, amelyet senki sem utasít el.
Az első lépés a tojások felforralása. Jobb ezt sós vízben megtenni, hogy a héj ne repedjen fel, és a fehérje ne szivárogjon ki főzés közben. Annak érdekében, hogy a tojás könnyen lehámozható legyen, forralás után azonnal hideg vízbe mártják.
A hűtött és hámozott tojásokat hosszában felvágjuk. Vegye ki a sárgáját és tegye egy darálásra alkalmas tálba. A sárgájához majonézt adnak, és alaposan ledarálják.
Nos, most van hely a háziasszony fantáziájának. A töltelék minden ízlés szerint választható. Adhat hozzá petrezselymet vagy kaprot, zöldhagymát vagy tárkonyt, itt a legfontosabb az intézkedés megfigyelése.
A sült hagyma étvágygerjesztő aromát ad az előételnek, nyers (30 percig előre pácolt) - csípős és pikáns.
A töltelékhez jobb kemény sajtot használni, lehetőleg fűszeres. Dörzsölje a sajtot egy finom reszelőre.
A halakkal kapcsolatos lehetőségek nagyon változatosak lehetnek: spratt, lazackonzerv, saury, meleg vagy hideg füstölt makréla, hering.
A hús-adalékanyagok közül általában a sonkát, a füstölt vagy főtt kolbászt, a karbonátot, a cervelatot vagy éppen a főtt húst részesítik előnyben.
Nagyon népszerű adalék a sampinyonval bármilyen formában: pácolt, sült, friss, konzerv.
A kiválasztott adalékanyagokat alaposan összekeverjük sárgájával és majonézével, és fehérjével megtöltjük egy egész tojás térfogatáig. A töltött tojásokat majonézzel öntik a tetejére (hálót húzhat nekik), vagy például kaviárral, paradicsommal, uborkával, főtt sárgarépával, gyógynövényekkel díszítik.
A tojásokat más módon töltheti meg - távolítsa el a kupakot, vegye ki a sárgáját és töltse meg a töltelékkel. Így a háziasszonyok aranyos "gombákat" és "csirkéket" készítenek.
Tálaláskor a töltött tojásokat zöld salátával díszített tányérra rakják. A heretartó paprika szeletekből készül, átmetszve.
