A bab egyedülálló termék, és a hús növényi analógjának is nevezik. A bab egyedisége abban rejlik, hogy az összetételében található fehérje táplálkozási tulajdonságaiban nem alacsonyabb szintű, mint az állati fehérje, ezért a babos ételek olyan jól koplalnak.
Szükséges
- -4 filé tőkehal, mindegyik súlya 180 g
- -100 g borsó hüvely
- -5 g ghee
- -100 g vörös bab
- -100 g fiatal spárga
- -csirke húsleves
- - gyógynövények és fűszerek (kakukkfű, rozmaring, fokhagyma, szezámmag, nádcukor)
- -olivaolaj
- miso paszta
- -szója szósz
- -rizs vodka
Utasítás
1. lépés
Áztassa a babot egy sekély tálba egy éjszakán át, majd engedje le, öblítse le és főzze, amíg megpuhul. Készítsük el a pácot. Ehhez egy külön tálban keverjen össze 1 evőkanál. miso paszta, 2 ek barna cukor, kevés szójaszósz és 4 evőkanál. kedvéért.
2. lépés
Öntsük a pácot a halra, és hagyjuk kb. 3 órán át. Egy serpenyőben forrásban lévő vízzel blansírozzuk a zöldborsót és a spárgát 30-40 másodpercig, majd azonnal merítsük a zöldségeket hideg vízbe.
3. lépés
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadunk csirkehúst, fokhagymát, rozmaringot és kakukkfüvet, és lassú tűzön pároljuk viszkózusra. Tegye a babot, a borsót és a spárgát egy serpenyőbe, és párolja pár percig a kapott sűrű vajban fokhagyma és fűszerek hozzáadásával.
4. lépés
Tegye félre az edényt a tűzhelytől és fedje le. Mindkét oldalán megsütjük a tőkehalat, ide adunk egy csipet szezámmagot és némi nádcukrot. Helyezze a halat egy tepsibe, és tegye a sütőbe 8-10 percre, 180 fokra előmelegítve. Zöldséggel keverve tálaljuk.
