Mi lehet finomabb, mint az igazi orosz halászlé? Annak ellenére, hogy ez menetelő étel, és általában frissen kifogott halból főzik, gazdag és illatos halászlét lehet főzni otthon. Próbáld ki, egyáltalán nem nehéz!
Szükséges
-
- 1 kg finomság;
- 0,5 kg süllő
- ponty
- csuka
- sügér
- tőkehal és más halak;
- 2 fej vöröshagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1-2 petrezselyemgyökér;
- 4-5 közepes paradicsom;
- 1-2 evőkanál. evőkanál vaj vagy margarin;
- 2 babérlevél;
- 5-6 borsó fekete szegfűbors;
- 1 csomó kapor zöld.
Utasítás
1. lépés
A belekben a hal finomabjait alaposan öblítse le folyó vízben.
2. lépés
Öntsön másfél-két liter hideg vizet egy serpenyőbe, mártogasson belé halhúsokat.
3. lépés
Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és lassú tűzön negyven percig pároljuk.
4. lépés
Szűrje le a kapott húslevest három-négy réteg cheesecloth-on.
5. lépés
A nagy halakat darabokra vágjuk, és húslevesben forraljuk, amíg megpuhul. Ezután távolítsa el és szűrje le a húslevest.
6. lépés
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a gyökereket csíkokra vágjuk, és mindent olajon, kis lángon megdinsztelünk.
7. lépés
Hámozzuk meg a paradicsomot, aprítsuk fel finomra, olajban melegítsük simára. Ezután töltse meg vele a hallevest.
8. lépés
A megsült zöldségeket belemártjuk a kapott húslevesbe, és puhára főzzük.
9. lépés
A főzés végén adjunk babérlevelet és borsot a füléhez. Pároljuk a levest öt percig.
10. lépés
Tálaláskor helyezzen egy darab halat egy levestálba, öntse a halászlét és szórja meg apróra vágott kaporral.
