A Pita egy kovásztalan lepénykenyér, amely nagyon népszerű a közel-keleti és a mediterrán országokban. Az első említések az Ószövetségben találhatók, míg napjainkban a pita egy üreges cipó, amelyet különféle ételek, köztük pizza elkészítéséhez használnak.
Főzés pita
A pitának elkészítéséhez otthon szitáljon 1 kg lisztet egy keverőtálba, és keverje kis sebességgel, fokozatosan hozzáadva a liszthez 2 teáskanál cukrot és 2 teáskanál sót. Miután a lisztet jól összekeverték sóval és cukorral, hozzá kell adni 1,5 teáskanál száraz élesztőt, és újra alaposan össze kell keverni. Ezután a keverés abbahagyása nélkül körülbelül 600 ml meleg vizet kell önteni a lisztbe, és kis sebességgel gyúrni egy egyenletes állagú tésztáig, majd 4 evőkanál növényi olajat öntünk a keverőbe, és a tésztát tovább gyúrjuk. 10 perc.
Az elkészített tésztát egy nagy edénybe kell helyezni, és kissé nedves törülközővel / ételfóliával letakarva. A pita tészta felemelésének legalább kétszeres térfogatúnak kell lennie (szobahőmérsékleten másfél óra alatt). Ezt követően többször össze kell hajtani, és újra a tartályban kell hagyni, húsz-harminc percig lefedve.
Ezután a tésztát összegyúrjuk, négy részre osztjuk, mindegyik részt golyóvá tekerjük, és a kapott gömböket ismét négy részre osztjuk. Az eredmény tizenhat egyenlő darab tészta, amelyet le kell takarni és tíz percig hagyni, majd mindegyiket golyóvá és tortává tekerni, amelynek átmérője tizenöt centiméter.
Pita és pizza sütése
Az elkészített gödröket ételpapírral bélelt tepsire kell fektetni, és öt-hat percig 250 fokosra előmelegített sütőbe kell helyezni. A sütést akkor kell befejezni, ha a gödrök kissé szárazak - nem lehetnek aranybarna és kemények. A kész süteményeket ki kell venni a sütőből, fa deszkára kell helyezni, törölközővel letakarva és kissé lehűtve.
A pizza elkészítéséhez 1 pitára, 1 teáskanál olívaolajra, 3 evőkanál paradicsomos pizza szószra, 2 szeletelt gombára, ½ csésze reszelt sajttal és 1/8 teáskanálnyi fűszerre van szükség. A pita kenyérrel készült pizzát nemcsak a sütőben, hanem egy jól fűtött grillben is főzhetjük.
Kenje meg a pita egyik oldalát pizzaszósszal és olívaolajjal, szórja meg gombával és reszelt sajttal, ízesítse kedvenc ételízesítőjével vagy száraz fokhagymájával, és tegye a 400 fokra előmelegített sütő rácsára. Süssük a pizzát hét percig, amíg a sajt megolvad és megbarnul.
