A hagyományos olasz lasagna általában két különböző mártással készül - bolognai és béchamel. Az első rész darált húst tartalmaz, ennek eredményeként az étel nem túl alkalmas vegetáriánus étrendre. Hús nélkül azonban teljesen meg lehet csinálni. A zöldséges lasagna nemcsak egészséges, hanem finom is.
Szükséges
-
- 1 cukkini;
- 1 padlizsán;
- 1 sárga paróka;
- 2 paradicsom;
- 1 hagyma;
- fokhagyma;
- 2 evőkanál olivaolaj;
- oregano
- só
- bors;
- 300 ml zöldségleves;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 30 g vaj;
- 20 g liszt;
- 125 ml tej;
- 1 tk citromlé;
- 50 g parmezán;
- 150 g kész lasagna lap.
Utasítás
1. lépés
Vágja a kockákat és a padlizsánokat apró kockákra. A lédús húsos paprikát hosszában kettévágjuk, eltávolítjuk róla a magokat és a belső válaszfalakat, és ugyanúgy kockákra vágjuk. Ugyanezt tegye paradicsommal. Ha nem szeretné, hogy a kész edényben paradicsomhéjak legyenek, távolítsa el úgy, hogy először forró vizet önt a zöldségekre, és azonnal egy csésze jeges vízbe helyezi.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, aprítsuk fel késsel. Az olívaolajat tapadásmentes serpenyőben melegítsük fel, adjunk hozzá fokhagymát és hagymát, pirítsuk meg aranybarnára. Adjon hozzá elkészített zöldségeket, amelyeket szintén enyhén meg kell pirítani.
3. lépés
Öntsd fel készleted felét a zöldségekre, és ízesítsd sóval, frissen őrölt borssal, sóval és oregánóval. Fedje le az edényt fedővel és párolja a tartalmát alacsony lángon 10 percig. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek megőrizzék formájukat, és ne váljanak zabkává. Röviddel főzés előtt adjon hozzá 2 evőkanál paradicsompürét. Alaposan keverje össze.
4. lépés
A béchamel mártáshoz 20 g vajat feloldunk egy másik serpenyőben, hozzáadunk lisztet, a kapott pürét alaposan összekeverjük, kissé tűzön tartjuk, felöntjük a tejjel, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. Ha a besamel nagyon vastag, akkor a többi zöldséglevessel hígíthatja. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal és citromlével.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Kenje meg a sütőedény alját egy kevés béchamel mártással, és tegyen egy réteg lasagna levelet. A következő réteg a zöldséges töltelék lesz. Bármilyen réteg lehet, de ügyeljen arra, hogy az utolsó tésztalapokból álljon. Kenje meg a maradék besamelt a lasagne-on, fedje le a maradék vajjal vagy margarinpelyhekkel, és szórja meg reszelt parmezánnal.
6. lépés
A lasagne-t 200 ° C-on 30 percig kell sütni.
