A csirketészta az egyik legnépszerűbb házi készítésű étel. Még a legkiválóbb gyerekek is szeretik ezt a kiadós ételt. A helyes receptnek köszönhetően a tészta nagyon gyengéd és könnyű. Különböző gyógynövények különleges illatot kölcsönöznek neki.
Szükséges
- Tészta esetében:
- - Liszt;
- - víz - 0,5 csésze;
- - tojás - 6 db.
- Az ételhez:
- - fokhagyma - ízlés szerint;
- - zsemlemorzsa;
- - pirospaprika - ízlés szerint;
- - sárgája;
- - vaj - sütéshez;
- - fekete bors - 15 db;
- - zeller - ízlés szerint;
- - petrezselyem ízlés szerint;
- - kapor - ízlés szerint;
- - sárgarépa - 1 db;
- - szegfű - 4 db;
- - lilahagyma - 1 db;
- - víz;
- - só;
- - csirke - 1 db.
Utasítás
1. lépés
Ha a csirke egész, különítse el a lábakat és a fejet a tetemtől. Forrázzuk le a lábakat forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el belőlük a felső bőrt, karommal vágjuk le az ujjak egy részét. Alaposan tisztítsa meg a fejét, mindent öblítsen le vízzel, és forrázó vízzel ismét forrázzon meg. Ha szükséges, tisztítsa meg a tetemet a tolltól és égesse meg tűzzel.
2. lépés
Tegyen egy nagy edény vizet a tűzre, és tegye bele a csirkét. Forraljuk fel alacsony lángon. Kicsit sózzuk meg, csökkentjük a hőt és lehúzzuk a habot.
3. lépés
Helyezze a hántolt lilahagymát a forrásban lévő húslevesbe, és ragasszon bele néhány gerezd szegfűszeget. Azonnal adjuk hozzá a hámozott sárgarépát. Egy idő után adjunk hozzá kaprot, gyógynövényeket, petrezselymet, zellert és 15 fekete borsot. A tűznek olyannak kell lennie, hogy a húsleves alig forrjon.
4. lépés
Addig főzzük a csirkét, amíg a hús kezd elmaradni a lábak mögött, és az áttört mellből tiszta tiszta gyümölcslé kerül ki. Ha igen, vegye ki a csirkét, és hagyja a lábakat és a fejét párolni.
5. lépés
Válasszuk el a szárnyakat, a lábakat és a húst a melltől. Oszd ketté a mellet, a lábakat pedig a lábszárakba és a combokba. Miután a csirke darabjai szárazak és hűvösek, ízesítsük zsemlemorzsával sóval, zúzott fokhagymával és pirospaprikával felvert tojássárgájával.
6. lépés
A csirke darabokat több szakaszban vajban aranybarnára sütjük. Tegyük egy tepsibe és tegyük a sütőbe.
7. lépés
Távolítsa el a levest a zöldekből, a csirkefejből és a lábakból, a sárgarépából és a hagymából. A sárgarépát göndörre vághatja - a tészta díszítésére.
8. lépés
6 tojás, víz és liszt segítségével gyúrjuk össze a tésztát. Tartsa a gyúrt tésztát egy tál alatt 30 percig.
9. lépés
Húzza körbe a tésztát, ezeket a köröket terítse szét az asztalon. Ezután tekerje őket egy csőbe, és vágja keskeny szalagokra. Tartsa egy ideig a kapott tésztát, hogy kissé megszáradjon.
10. lépés
Vágjuk a hagymát karikákra, kockára vágjuk a sárgarépát és a paradicsomot. Fordítsa a bolgár gyűrűket félgyűrűvé. A főtt hozzávalókat egész zöld csípős paprikával megsütjük. Szükség esetén száraz gyógynövényeket is hozzáadhat.
11. lépés
Vigye át a levest a húslevesbe, adjon hozzá sót és egy kis cukrot. Rázzuk össze a szárított tésztát a lisztből, és kezdjük el főzni. A tészta főzéséhez szétválasztjuk a húsleves egy részét, összekeverjük 5 liter vízzel és két evőkanál sóval.
12. lépés
A szükséges mennyiségű tészta felforralása után dobja ki egy szűrőedényben, csepegtesse le és tányérokra rendezze. Adjunk hozzá darab csirkehúst, sárgarépát, töltsünk meg mindent húslevessel. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a tésztához.
