Az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb adalék a tésztához a gomba. Leggyakrabban társaként működnek, kiegészítve a darált húst vagy a baromfihús darabjait. Vannak azonban olyan receptek, ahol a gombákat szólózzák. Próbáljon elkészíteni egy tésztát gombával, bazsalikommal és pisztáciával - ez nemcsak finom, de nagyon szép is. Tálalja ezt az ételt a vasárnapi asztalig - családjának mindenképpen tetszeni fog.
Szükséges
-
- Tészta sampinyonval és friss bazsalikommal:
- 300 g tészta;
- 200 g friss sampinyonval;
- 200 g fagylalt spenót;
- egy csomó friss bazsalikom;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- 60 g hámozott pisztácia;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
- Tészta rókagombával tejszínes szószban:
- 250 g tészta;
- 200 g friss rókagomba;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál szárított bazsalikomos zöld
- 2/3 csésze tejszín
- 100 g parmezán;
- 50 g hámozott pisztácia;
- növényi olaj sütéshez;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Főzzük meg a tésztát. Ehhez az ételhez spagetti, tagliattele, farfalle vagy penne alkalmas. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót. Hozzáadjuk a tésztát és a csomagoláson található utasításokat követve főzzük. Annak megakadályozása érdekében, hogy a paszta ne tapadjon, öntsön egy evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe. A kész tésztát szűrőedényben dobja ki.
2. lépés
Menj, és készítsd el a mártást. Melegítsen olívaolajat egy mély serpenyőben. A friss sampinyonkat szeletekre vágjuk, a fokhagymát, a fagyasztott spenótot és a bazsalikomos zöldet apróra vágjuk, a hagymát vékony karikákra aprítjuk. Helyezze a hagymát és az apróra vágott gombát a serpenyőbe. Addig pirítsuk az elegyet, folyamatosan kevergetve, amíg a hagyma tiszta nem lesz, és a serpenyőben lévő összes folyadék el nem párolog.
3. lépés
Csökkentse a hőt, és adjon spenótot a serpenyőbe. Keverje meg a keveréket, és tegye a fedelet a serpenyőbe. Pároljuk kb. 5-7 percig. Adjon apróra vágott fokhagymát, bazsalikom gyógynövényeket, sót és frissen őrölt fekete borsot a serpenyőbe. Keverje össze a keveréket és további 5 percig sütje. Tegye az elkészített tésztát a keverékbe, és keverje meg. Melegítsen együtt mindent 4-5 percig.
4. lépés
Kenje meg a kész tésztát adagolt tányérokon, vagy tegye egy nagy edényre. Meghintjük frissen őrölt fekete borssal. Mozsárban a pisztáciákat durva morzsákká törje össze, és szórja rá a tésztát. Díszítsük az edényt bazsalikom levelekkel.
5. lépés
Próbálja ki a gomba tészta másik változatát. Forraljuk fel a tésztát, lehetőleg egy fillért vagy tagliattele-t. A fokhagymát apróra vágjuk, a rókagombákat nagy darabokra vágjuk. Vágja a pisztáciát vékony műanyagba, vagy törje össze mozsárban, nagy morzsává válva.
6. lépés
Helyezze a gombákat egy serpenyőbe, fűtött növényi olajjal. Folyamatosan kevergetve süsd őket puhára. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, keverjük meg, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és szárított bazsalikomot. Főzzük a mártást, amíg besűrűsödik.
7. lépés
Tegye a tésztát egy serpenyőbe, és keverje meg. Melegítsük a keveréket körülbelül 5 percig, és tegyük a kész tésztát a felmelegedett tálakra. Minden adagot megszórunk pisztáciával és reszelt parmezán sajttal. Azonnal tálaljuk.
