Az oroszok asztalán a közelmúltban megjelent ismert és népszerű tenger gyümölcsei közül a garnélarák különleges helyet foglal el. A bennük található hasznos anyagok magas szintű jelenléte és a tízfejű rákfélék rendjének ezek a kis méretű képviselői joggal nevezhetők ásványi anyagok és vitaminok "raktárának", és meglehetősen alacsony zsírtartalommal.
Utasítás
1. lépés
Először is jól kell választania. A szakértők azt tanácsolják, hogy speciális garnélákban vásároljanak garnélarákot, csak ne felejtsék el, hogy ezeknek a rákoknak frissnek és vonzónak kell lenniük, és a tenger szagának kell lenniük. A héjon lévő fekete foltok és fehér száraz foltok, gyűrött és „száraz” megjelenés, a lábakon fekete gyűrűk és a sárga (vagy szemcsés) héjak a garnélák helytelen tárolásának vagy romlásának jelei. Tehát nem szabad megvenni őket.
2. lépés
Fagyasztás előtt legfeljebb 5 percig forraljuk a garnélát sós vízben, különben a hús kemény lesz. Helyezze az ételt egy szűrőedénybe, és hagyja kihűlni. Ebben az időben készítse elő a cukormázat.
3. lépés
Egy kilogramm garnélarákhoz forraljon fel 1 liter vizet két teáskanál étkezési keményítővel. Hagyja ezt az oldatot szobahőmérsékleten egy órán át hűlni. Ennek eredményeként vastag, átlátszó folyadékot kell kapnia.
4. lépés
Mártsa a megfőtt garnélát a kihűlt cukormázba, és öntse újra egy üres edény fölé helyezett szűrőedénybe (használhatja ugyanazt a fazekat, amelyben a jegesedést főzték). Hagyja a felesleges folyadékot lefolyni, és mártogassa újra a garnélarákot a cukormázba.
5. lépés
A héjon meglehetősen sűrű mázrétegnek kell kialakulnia, amely biztosítja a rákfélék biztonságát. Ha a garnélarák hosszú ideig történő tárolását tervezi, vagy úgy gondolja, hogy a tárolási körülmények nem lehetnek elég kedvezőek, akkor készítsen minél több mázat.
6. lépés
Helyezze a letakart garnélarákot egy tálcára vagy tepsibe, és tegye a fagyasztóba 30 percre, majd távolítsa el a tepsit és óvatosan rázza meg. A garnélának meg kell fagynia, és könnyen lehúzódhat a felületről. Most egy tartályba vagy zacskóba öntve tovább fagyasztásra és tárolásra küldhetők.
