Az őrülten finom julienne könnyen elkészíthető, és még ünnepi asztalon is mindig jól mutat. A sampinyonval és a tejföllel hagyományos kombináció mindenkinek tetszeni fog, ezért ennek a receptnek feltétlenül minden önbecsülõ hostesszel rendelkeznie kell.
Hozzávalók a tésztához:
- A legmagasabb minőségű liszt - 1 pohár;
- Csirke tojás - 1 db;
- Vaj - 150 g;
- Kemény sajt - 150 g;
- Só.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Csirke filé - 300 g;
- Friss sampinyonval - 400 g;
- Zsírkrém - 160 ml;
- Tejföl - 160 g;
- Kemény sajt - 200 g;
- Hagyma - 1 db;
- Liszt - 30 g;
- Petrezselyem, kapor, zöldhagyma (ízlés szerint);
- Só
- Őrölt fekete bors (ízlés szerint).
Készítmény:
- Dörzsölje lisztet a kezével olvasztott vajjal. Adjunk hozzá tojást. A reszelt sajtot összekeverjük liszttel. Só.
- A tészta szereti a kezeket, ezért a lehető leghosszabb ideig kell keverni. Könnyűnek, engedelmesnek kell lennie. Gyúrás után hagyja hűtőszekrényben 25-30 percig
- Finoman vágja fel a hagymát, és vajon pirítsa meg, amíg jellegzetes aranyszínt nem kap.
- Vágja a gombát kis csíkokra, vajon is sütje. Hagymával süthető.
- Forraljuk fel a csirkefilét és hagyjuk kihűlni. A húst apróra vágjuk, csíkokra vágjuk, gombával és hagymával megsütjük.
- Öntsön tejszínt vagy tejet a húsba. Sózzuk és rendszeresen keverjük.
- Végül öntsük a pirított lisztet a töltelékbe, és keverjük újra, amíg a keverék besűrűsödik.
- A formát előzetesen kenje meg vajjal vagy napraforgóolajjal. Ezután terítse ki a hengerelt tésztát egy lapra. 200 fokosra előmelegített sütőben hagyjuk 25-30 percig. Enyhén meg kell sütni.
- A pite kissé megsült alján kibéleljük a kész öntetet. Végül bőségesen megszórjuk reszelt kemény sajttal a teljes szélességet. Küldje vissza 35 percre a szekrénybe. Őrülten finom pite kész.
