Vannak saláták, amelyeket hagyományosnak nevezhetünk, de bármilyen ünnepre készen állnak. Néha az ilyen saláták nagyon idegesítőek, ilyenkor valami újat, eredetit és teljesen szokatlant szeretne. Az egyik ilyen eredeti étel a Paella saláta, amely megjelenésében és összetételében hasonlít az azonos nevű olasz ételhez.
A Paella saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- párolt hosszú szemű rizs (1 teljes pohár);
- friss zöldek díszítésre;
- a csirkehúsleves nem túl koncentrált (2 teli pohár);
- citrom, részekre vágva (1 darab);
- konzerv zöldborsó (320 g);
- római saláta (1/2 fej káposzta);
- hidegen sajtolt olívaolaj (2 evőkanál);
- frissen facsart citromlé (3 evőkanál);
- édes pirospaprika (1 db);
- friss apróra vágott petrezselyem (1/2 csésze);
- hagyma (1 fej);
- nagy paradicsom (1 db);
- a garnélarák a legnagyobbak, királyi lehet, hámozott (360 g);
- sonka (53 g);
- finom étel só (ízlés szerint);
- hámozott és apróra vágott fokhagyma (1 db);
- őrölt pirospaprika (1/4 teáskanál);
- szárított kömény (1/4 teáskanál).
Tegye a hosszú szemű mosott rizst az előzőleg főtt csirkehúslevesbe, közepes lángon forralja fel, majd csökkentse a hőt, majd a serpenyő tartalmát teljesen főzze. Amíg a rizst csirkehúslevesben főzik, az édes pirospaprikát, a paradicsomot, a sonkát apró és egyenlő kockákra kell vágni, a megpucolt hagymát felaprítani.
Amint a rizs teljesen felszívja az összes húslevest, a serpenyőt vele együtt azonnal le kell venni a tűzről, hozzá kell adni konzerv vagy fagyasztott zöldborsót, letakarjuk az edényt és egy időre félretesszük. Öntsön olívaolajat a szükséges mennyiségben egy tapadásmentes serpenyőbe, apróra vágott paprikát és apróra vágott hagymát pirítson meg benne világos aranybarnára.
Adjunk egy kis hőt az égőre, tegyük a serpenyőbe az előzőleg hosszában félbevágott hámozott garnélarákot, ízesítsük a tartalmát őrölt pirospaprikával és finom sóval, megszórjuk további szárított köménymaggal, főzzük további három percig rendszeres keverés mellett.
Vágja fel a fokhagymát, és további egy percig főzze tovább az összetevőket, majd keverje össze a rizst zöldborsóval, sonkával, garnélarák felével, frissen facsart citromlével, petrezselyemmel, paradicsommal, fedje le a tartályt a salátával és lehűtse. Tegyen római saláta leveleket egy szép és nagy adag tálra, és tegyen rizs salátát friss fűszernövényekkel és citrom ékekkel díszítve.
