A lasagna nagyon népszerű Olaszországban. Ezt az ételt töltelékkel és mártással töltött tésztalapokból készítik. Szórjon sajtot a tetejére. A lasagna fajtái között megtalálható hús, tenger gyümölcsei és vegetáriánus. A tölteléket ízlésének megfelelően választják meg. Itt valódi mozgástér van a fantáziára. A lasagna táblák ma már számos üzletben megtalálhatók. Ha akarja, maga elkészítheti a tésztát.
Szükséges
- A tesztre:
- - 130 gr. gyötrelem;
- - 1 evőkanál. csalik;
- - 2 evőkanál. tej;
- - 2 tojás;
- - só.
- Mártásokhoz:
- - 1 kg. húsdarálón átgördített hús;
- - 500 gr. paradicsompüré vagy 4 paradicsom;
- - 4 közepes fokhagymagerezd;
- - 1 liter tej;
- - 1 csomag vaj;
- - 100 g liszt;
- - 300 g kemény sajt;
- - 50 g parmezán sajt;
- - fűszerek;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Tészta.
A tojásokat kissé felverjük egy csipet sóval. Nem kell verni, amíg bolyhos. Elég lebontani a fehérje szerkezetét. Adjunk hozzá tejet. A kapott tej-tojás keverékbe fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet és búzadarát.
2. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát. Sűrűségét tekintve a tészta olyan legyen, mint a gombóc. A kapott masszát kinyújtjuk azonos méretű lemezekre. Vékonyaknak kell lenniük, nem vastagabbak, mint 3 mm. Minél vékonyabban tekerjük ki a tésztát, annál finomabb és szaftosabb lesz a lasagna. A klasszikus lasagna recept 9 réteg tésztát tartalmaz. Ez a lasagna nagyon magas. Csökkentheti a tésztarétegek számát, de legalább 4-nek kell lennie.
3. lépés
A rétegeket egyenként merítsük forrásban lévő sós vízbe, főzzük 4-5 percig, majd szárítsuk meg a lapokat. Ha bolti tányérokat használ, akkor először olvassa el az elkészítésükre vonatkozó utasításokat. Egyes vásárlási lapokat nem kell előre megfőzni.
4. lépés
Hús szósz.
Sütjük a darált húst növényi olajban, adjunk hozzá paradicsompürét vagy paradicsomot. Ha paradicsomot ad hozzá, előzetesen hámozza le őket. Ehhez néhány másodpercig merítse őket forrásban lévő vízbe. A paradicsom könnyen hámlik. Adjon hozzá tetszés szerinti fűszereket. Amikor a mártás nagyon száraz, adhat hozzá egy kis húslevest. Ne feledje azonban, hogy a húsmártásnak sűrűnek és nem folyékonynak kell lennie.
5. lépés
Besamel szósz.
Apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a tejhez. Melegítsük a fokhagymát és a tej keveréket alacsony lángon körülbelül 10 percig. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk alacsony lángon, hozzáadjuk az átszitált lisztet, és simára keverjük. Öntsük a fokhagymatejet a lisztbe, és keverés közben hozzuk a tejföl állagúra. Ha a mártás nem egyenletes, egyszerűen szűrje át egy vékony szitán.
6. lépés
Főzés lasagna.
Kenje meg a formát olajjal. Fektesse a lasagnát rétegekben: besamelmártás, tésztalap, besamelmártás, hús töltelék, reszelt kemény sajt, tészta. Alternatív rétegek, amíg kitölti az alakot.
7. lépés
Ha szereted a sajtot, akkor több kemény reszelt sajtot vehetsz be, mint amennyi a receptben szerepel. Ettől csak szaftosabb lesz a lasagna. Felhívjuk figyelmét, hogy az utolsó rétegnek béchamel mártást kell tartalmaznia, enyhén megszórva reszelt parmezánnal.
8. lépés
Előmelegített sütőben olasz lasagnát sütünk. Állítsa a hőmérsékletet 1800C-ra. A lasagna 35-45 perc alatt elkészül. A kész lasagna tetejét enyhén meg kell barnítani. Fontos: tartsa be a szükséges hőmérsékleti rendszert. Ellenkező esetben a szósz megsülhet, és a lasagna száraz lesz.
