A nyár a zöldséges ételek ideje. Mindenki ismeri a töltött káposzta tekercset és a töltött paprikát. Más zöldségek azonban jól passzolnak a húshoz és a rizshez. A nyári dolmát paradicsommal és padlizsánnal is töltik.
Szükséges
- darált marhahús - 1 kg
- rizs - 150 ml
- paradicsompüré - 2 evőkanál kanalak
- bazsalikom - 1 csomó
- petrezselyem - 1 csomó
- hagyma - 2 db.
- csípős paprika - ½ hüvely
- fokhagyma - 2 gerezd
- vaj - 100 gr.
- padlizsán (hosszú) - 1 db.
- paradicsom - 3 db.
- bolgár bors - 3 db.
- káposzta - 1 kis fej káposzta
- só - 2 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Finoman vágja fel a hagymát és a csípős paprikát, és a fokhagymát vezesse át egy fokhagymaprésen. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és az összes hozzávalót 7-10 percig lassú tűzön megdinszteljük.
Öblítse le a rizst, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja 10 percig.
Mossa meg a bazsalikomot és a petrezselymet, és aprítsa fel finomra.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Ehhez keverjünk össze darált húst, rizst, gyógynövényeket, paradicsompürét, sót, sózott hagymát, fokhagymát, csípős paprikát. Adjunk hozzá 2 evőkanálnyi tölteléket. evőkanál hideg vízzel, hogy a darált hús lágyabb legyen.
3. lépés
Vágja ki a szárat a káposztából. A káposztát 5 percig forrásban lévő vízbe mártjuk, hogy a levelek puhák maradjanak és ne törjenek össze a dolma tekercselésekor.
4. lépés
Mossa meg a padlizsánt, a paprikát és a paradicsomot. Vágja a padlizsánt 3 részre. Vegye ki a magot minden részből, hogy 3 "csészét" kapjon, amelynek falai és alja vastagsága 0,7-1 cm. Vágja le a bors szárát, vegye ki a magokat. A paradicsom magja, a levét és a magokat távolítsa el (de ne dobja el).
5. lépés
Vegyünk egy nagy serpenyőt. Helyezzen 2 nagy káposztalevelet az aljára. Alakítsuk ki a töltött káposzta és a káposzta káposzta tekercseket, és tegyük a serpenyő aljára. Öntsük a tetejére a levet és a paradicsommagot. Töltsük meg a padlizsánt, a paprikát és a paradicsomot. Töltsük töltött káposzta tekercsekre, szeleteljük fel. Öntsön hideg vizet a nyári dolmára úgy, hogy az 1 cm-rel ne érje el a padlizsán tetejét. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 1 órán át.
