Néha változatosabbá akarja tenni a megszokott menüt, és más országok és népek ételeit kóstolja meg. Ilyen esetekben elkészítheti a csirke rizottót - nem nehéz elkészíteni, ugyanakkor nagyon ízletes olasz étel.
A rizottó olaszul "kis rizst" jelent, ezért fő és változatlan összetevője a rizs. Az étel elkészítéséhez keményítőben gazdag és kerek alakú rizsfajtákat használnak. Például Maratelli, Arborio, Padano. A rizottó receptnek sok változata létezik: vannak gombás fajták, vannak kombinációk különféle zöldségekkel vagy hússal.
Csirke rizottót készíthet a következő összetevőkből: négyszáz gramm csirkemell, egy liter csirkehúsleves, háromszázötven gramm rizs (rizottóhoz célszerű speciálisat venni), egy pohár száraz fehérbor, egy doboz kukorica (kb. kétszáz gramm), száz gramm parmezán sajt, pár kanál olívaolaj, két fej hagyma, egy darab kaliforniai paprika, egy csipet sáfrány és fekete bors, egy teáskanál só (nincs csúszda).
A hagymát apróra vágjuk, a csirkehúst apróra vágjuk, a borsot apró négyzetekre vágjuk. Sütjük a hagymát serpenyőben olajjal. Adja hozzá a filé darabokat, és folytassa a sütést, csökkentve a hőt. Körülbelül öt perc múlva adjunk hozzá paprikát, sót a húshoz, alaposan keverjük össze mindent. Ezután adjunk hozzá rizst és adjunk hozzá egy kis részt a borból. A bor elpárolgása után öntsük bele a maradék adagot. Ezenkívül több megközelítés szerint öntsön forró levest, és minden alkalommal várja meg, amíg a folyadék felszívódik. A főzés legvégén adjunk hozzá kukoricát, borsozzuk az edényt.
Forró rizottót tálalunk, meghintjük reszelt sajttal.
