A gyengéd, lédús nyúlhús hihetetlenül egészséges és diétás étel. A töltött nyúl pedig nemcsak ízletes, hanem az újévi asztal csodálatos, szokatlan dísze is lesz.
Szükséges
-
- 1, 2-1, 5 kg nyúl (tetem);
- 400g csirkemell;
- 1-2db. sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 100 g tejföl;
- 2 tojás;
- 4 gerezd fokhagyma;
- só;
- bors;
- Babérlevél;
- krumpli;
- paradicsom;
- zöldek (kapor
- petrezselyem);
- vörösáfonya
- cukorral megdörzsölve.
Utasítás
1. lépés
Feldolgozza a tetemet. Ehhez áztassa 1-2 napig hideg vízben, amelyet időnként meg kell változtatni. Ügyeljen arra, hogy a víz teljesen ellepje a nyulat. Vegye ki a nyulat a vízből, szárítsa meg. Vágja le a nyúl lapockáit, késsel, de nem teljesen, az egész gerinc mentén készítsen rovátkákat, hogy könnyebb legyen a kész tetemet levágni. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre, és töltse meg velük a nyulat. Sózzuk és borsozzuk a tetemet, tegyük a hűtőbe.
2. lépés
Készítsük elő a darált húst. Ehhez vágja le az összes húst a lapockákról, vegye a nyúl máját, szívét és veséjét, és vágja apróra. Apróra vágja a csirkemellet. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Hámozza meg a hagymát, és késsel aprítsa fel finoman. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és sütje meg benne a hagymát és a sárgarépát. Kombinálja a zöldségeket apróra vágott hússal, sóval és borssal mindent jól, adjon hozzá tojást és tejfölt. Az elkészített darált húst alaposan keverje össze.
3. lépés
Töltsük meg a nyulat darált hússal. Varrja fel a hasát vastag cérnával, vagy szúrja meg fogpiszkálóval. A tetem minden oldalára kenjünk tejfölt. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. Helyezze rá a nyulat. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Sütés közben rendszeresen öntse a tetemet a kiemelkedő lével. Süssük meg a nyulat, amíg meg nem habzik.
4. lépés
Készítsünk köretet. Meg kell hámozni a burgonyát, szeletekre vágni és olajon megdinsztelni. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja apró ékekre. Mossa és szárítsa meg a zöldeket.
5. lépés
Helyezze a kész nyulat egy nagy tányérra, és vágja szeletekre. Fedjük le burgonyaékekkel és paradicsomékekkel. Díszítsük gyógynövényekkel. Tálaljuk áfonyával. Jó étvágyat kívánunk!
