A tenger gyümölcsei saláta rizstésztával akár bármelyik asztal kiegészítője, akár főétel lehet. A rizstészta miatt elég kielégítőnek bizonyul. A tenger gyümölcsei pedig szokatlanná teszik.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 200 g garnélarák;
- - 100 g kagyló;
- - 100 g rizstészta;
- - 50 ml száraz fehérbor;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 2 cm gyömbérgyökér;
- - 1 chili paprika;
- - fél citrom;
- - 1 teáskanál szezámolaj;
- - olívaolaj, zöldhagyma, friss petrezselyem, szójaszósz, szezámmag.
Utasítás
1. lépés
A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk egy darab gyömbérrel. Melegítsünk egy serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, adjunk hozzá gyömbért és fokhagymát, enyhén pirítsuk meg. Hozzáadjuk a fej nélküli garnélarákot és a kagylóhúst, és együtt főzzük, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Ha a garnélarák nyers volt, akkor 3 perccel a kagylóhús előtt be kell tenni a serpenyőbe.
2. lépés
Amikor a tengeri gyümölcslé elpárolog, száraz fehérbort kell öntenie a serpenyőbe. Adjon hozzá friss citromlevet a gyümölcs feléből. Kb. 2/3-át párologtatjuk el. Ezt követően vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá szezámmagot, szezámolajat. Ízlés szerint öntsön szójaszószt, de ne adjon hozzá sok folyadékot. Keverjük össze.
3. lépés
Öntsünk forrásban lévő vizet rizsre (üvegtészta), hagyjuk 15 percig. Ez idő alatt puha lesz, nem szükséges forralni. Ezután engedje le a tésztát. Tegyen tésztát a tenger gyümölcseihez.
4. lépés
Most a rizstészta tengeri salátát 10-15 percig kell infundálni, hogy végül gazdagabb legyen az íze. Mossa meg a zöldhagymát és a friss petrezselymet, és aprítsa fel kisebbre. Az elkészített salátát díszítse gyógynövényekkel, tálalja az asztalra.
