A gombával töltött csirkecomb igazi dísze lesz az ünnepi asztalnak. A lábakat hideg snackként vagy forró főételként szolgálják fel a vendégeknek.
A főzéshez szükséges termékek elkészítése
Gombával töltött lábak főzéséhez a következő termékekre van szükség: 5-6 csirkecomb, 250 g gomba, 1-2 hagyma, 70-80 g kemény sajt, 2-3 evőkanál tejföl, növényi olaj, só, fűszerek, friss fűszernövények kapor.
A csirkecombokat papírtörlővel megmossuk és megszárítjuk. Ezután egy kis késsel óvatosan szétválasztja a bőrt, a csont hegyéig húzva. Az ín levágása után a bőr teljesen eltávolításra kerül a lábról. A húst kivágják a csontokból. Nem szabad kidobni a csontokat, ezek a jövőben hasznosak lehetnek csirkehúsleves leves készítéséhez.
Recept gombával töltött csirkecombhoz
A csirkehúst húsdarálón vezetik át. Ne használjon turmixgépet, mivel ebben az esetben a darált hús meglehetősen sűrű lesz. A darált húst mély tányérra helyezzük, és ízlés szerint sót és kedvenc fűszereket adunk hozzá.
A válogatott és mosott gombákat vékony kis szeletekre vágjuk, és növényi olajban megsütjük. A legjobb vadgombát használni, amelyek különösen érdekes ízt adnak az ételnek. Ha nem lehet erdei gombát vásárolni, használhat sampinyonkat, amelyek folyamatosan eladóak.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajban is megsütjük. A sajtot durva reszelőn reszeljük le. A darált húshoz sült gombát, hagymát és apróra vágott kaprot adnak.
A lábak bőrét elkészített darált hússal töltjük meg. Nem szabad darálni a bőrt darált hússal, amíg le nem áll, mivel a hőkezelés során a bőr nagymértékben csökken. Az éleit fából készült fogpiszkálóval rögzítik. A sütőedényt növényi olajjal kenjük meg, és töltött csirkecombokat helyezünk bele. Felső mindkét lábát tejföllel bevonjuk.
A sütőt 180-200 ° C-ra melegítik, és a lábakkal ellátott formát a középső szintre helyezik. A gombával töltött csirkecomb főzése körülbelül 40-50 percet vesz igénybe. A kész étel kellemes megjelenésű, köszönhetően az aranybarna kéregnek.
Töltött csirkecomb főételként használható. Ebben az esetben forrón szolgálják fel főtt burgonya vagy párolt zöldség köretével. Hideg előételként azonban használhat sajttal és gombával töltött csirkecombokat. Ehhez a kihűlt lábakat elég vékony szeletekre vágjuk, és egy lapos tányérra fektetjük, gyógynövényekkel, olajbogyóval és citromkarikákkal díszítve.
