A rizottó a hagyományos olasz ételek egyike. Főtt rizs keveréke paradicsom, paradicsompüré, paprika, gomba, szalonna, zöldborsó és hagyma mártással. Könnyű főzni, finom. Második fogásként szolgált.
Szükséges
-
- 225 g rizs;
- Víz;
- Növényi olaj;
- Só;
- 4 paradicsom;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- 125 g gomba;
- 2 hagyma;
- 125 g zöldborsó;
- 6 vékony szelet szalonna.
Utasítás
1. lépés
Először készítsük el a mártást. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe, és hagyja egy percig ülni. Ezután távolítsa el a paradicsomot, és öntsön le hideg vízzel. A paradicsomot most könnyű meghámozni. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és vágja szeletekre. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A paprikát megmagozzuk és csíkokra vágjuk. Öblítse le a gombát; vágja őket vékony szeletekre. Távolítsa el a kérget a szalonnáról, és vágja apróra.
2. lépés
Egy kis lábasban melegítsen növényi olajat, és addig pirítsa meg benne a szalonnát és a hagymát, amíg a hagyma megpuhul. Adjunk hozzá paradicsomot, paprikát, gombát, zöldborsót és paradicsompürét. Keverjük össze mindent jól, fedjük le az edényt fedővel és pároljuk 15-20 percig.
3. lépés
Most főzzünk rizst. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Öntsük oda a rizst, alaposan keverjük össze olajjal, és lassú tűzön néhány percig melegítsük. A rizsnek átlátszóvá kell válnia. Öntsünk forrásban lévő vizet (kb. 600 ml) és adjunk hozzá sót. Fedje le az edényt fedővel és folytassa a főzést alacsony lángon. Ne keverje tovább a rizst! 15-20 perc múlva nyissa ki a fedelet - a szemeknek el kell szívniuk az összes vizet. Próbálja ki - ha a rizs kemény, adjon hozzá vizet és főzzön még egyet.
4. lépés
Amikor a rizs puha, keverje hozzá a főtt zöldséges mártást egy fazékba. Melegítsük fel a kapott rizottót, kanalazzunk rá egy meleg edényre, villával kissé lazítsuk meg, hogy pezsgést hozzunk az edénybe, majd tálaljuk.
