A hideg levesek népszerűek a forró nyári hónapokban. Például hideg céklaleves, amely tökéletesen kielégíti az éhséget, és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban.
Szükséges
-
- Cékla tetejével 300 g
- két közepes sárgarépa
- két nagy burgonya
- öt kolbász vagy 200 g főtt kolbász, egy nagy hagyma
- almaecet 30 g
- zöldek
- só.
Utasítás
1. lépés
Vágja le a cékla tetejét, de ne dobja el, a répa teteje az étel fontos eleme. Vágja csíkokra a megpucolt répát. Vágjuk a sárgarépát csíkokra. Helyezze a sárgarépát és a répát egy fazékba, és fedje le 2 liter vízzel. Forraljuk fel a vizet és a zöldségeket közepes lángon, adjunk hozzá almaecetet. Az ecet kellemes savanyúságot ad az ételnek, és segít megőrizni gyönyörű skarlátvörös színét.
2. lépés
Fektesse egymásra a répa tetejét, hosszában kettévágva vékony csíkokra vágja, és a vörös levélnyéleket apróra vágja. Az ilyen módon elkészítve tegye a tetejét a forrásban lévő zöldséglevesbe. A tüzet csökkenteni kell, hogy a forralás ne legyen túl erőszakos.
3. lépés
Vágja a kolbászt vagy a főtt kolbászt kockákra, és küldje el a zöldségeknek is. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, és lassú tűzön öt percig puhára pároljuk, a megpirított hagymát tegyük a céklába.
A héjában előre megfőzve és meghámozva a burgonyát kockákra vágja, és hozzáadja a céklához.
4. lépés
Pároljuk a céklát, amíg a cékla és a sárgarépa meg nem fő. Miután a zöldségek megfőttek, adjunk hozzá sót a céklához, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk, hogy a leves lefedjen a fedél alatt. Amikor az edény szobahőmérsékletre hűlt, tegye egy órára hűtőbe.
5. lépés
Hideg céklát öntsünk tálakba, szórjuk meg apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, hagymatollal. Tálaljuk a céklalevest tejföllel és tormával, vagy tegyünk minden tányérba egy negyed kemény tojást. A céklát fokhagymával és mustárral tálalhatjuk, majd élesebb lesz, minden tányérba tegyen egy gerezd fokhagymát és mustárt a kés hegyén.
