A télire főtt pácolt cékla igazi áldás a háziasszony számára, mert ezekből klasszikus öntet készíthető a borschhoz, a hideg nyári levesekhez, adhatunk hozzá vinyt és salátákat, és előételként is felhasználhatjuk. A cékla különleges zöldség, mert sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek a főzés és a hőmérsékletnek való kitettség során nem romlanak el.
Klasszikus pácolt cékla
Szükséged lesz:
- 500 g cékla;
- hagyma - 1 db;
- 150 ml ecet (6%);
- 1 teáskanál só;
- 5 evőkanál. l. Szahara;
- Babérlevél;
- bors (borsó) - 7-8 db.;
- 300 ml víz (a páchoz).
Válasszon közepes méretű céklát, mossa meg, majd forralja fel, amíg megpuhul, és hagyja egy ideig kihűlni. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Készítsük el a hagymát: Hámozzuk meg és vágjuk karikákra vagy félkarikákra, méretüktől függően. A hagymát és a céklát üvegekbe kell tenni.
Addig készítse el a répapácát. Egy kis lábasban keverje össze a vizet és az ecetet, majd adjon hozzá babérlevelet, sót és cukrot. Keverje össze a pác hozzávalóit, és lassú tűzön forralja fel. Hagyja a pácot természetes módon kihűlni.
Töltse meg az üvegeket lehűlt páclével, és zárja le műanyag fedéllel. Ügyeljen arra, hogy az ecetes cékla üvegeket az első nap hűtőszekrényben tartsa, majd bármilyen hűvös helyen tárolhatja.
Azonnali pácolt cékla
Ha nem télire kívánja betakarítani a céklát, de snackként pácolt céklát szeretne főzni, akkor használja a következő receptet. Szükséged lesz:
- 3 kg cékla;
- fokhagyma - 1 db;
- koriander - 1 csomó;
- 0, 5 evőkanál. ecet;
- 1 evőkanál. napraforgóolaj;
- fekete bors (borsó), só, cukor - ízlés szerint;
- 3 liter víz.
Öblítse le a céklát és hámozatlanul forralja. Készítsük el a pácot: egy fazékba keverjük össze a vizet, az ecetet, a napraforgóolajat és néhány borsó fekete borsot, forraljuk fel. A fazékba pácoljuk a reszelt fokhagymát és az apróra vágott koriandert, ízlés szerint ízesítsük cukorral és sóval. Tartsa a pácot még 5 percig tűzben, majd hagyja kihűlni és infundálja.
Hámozzuk meg és vágjuk kockákra, csíkokra vagy karikákra a céklát. Tegye a céklát egy fazékba, és fedje le a páclével, hagyja 2-3 órán át. A pácolt cékla készen áll, felhasználható salátákhoz és borscshoz.
Koreai stílusú pácolt cékla
A koreai stílusú cékla remek házi készítésű, egyedi ízű snack. Szükséged lesz:
- 1 kg répa;
- fokhagyma - 1 db;
- 100 ml növényi olaj;
- 3 evőkanál. l. ecet (9%);
- 2 teáskanál őrölt pirospaprika;
- 2 teáskanál őrölt koriandermag;
- só, cukor - ízlés szerint.
A pácolt répa főzése ennek a receptnek megfelelően hosszú időt vesz igénybe. Öblítse le a fiatal céklát, hámozza meg és reszelje le egy speciális reszelőn a koreai sárgarépához. A céklát késsel is felapríthatja, hogy vékony csíkokat készítsen. Hámozzuk meg a fokhagymát, és engedjük át egy fokhagymaprésen. A koriandert mozsárban őrölni kell. Kombinálja a répát, a fokhagymát és a koriandert, és keverje össze, adjon hozzá egy kis cukrot kedved szerint.
Öntsön ecetet a répába, amelyet meleg, forralt vízzel hígíthatunk. Keverje újra. Ezután öntsön növényi olajat a répába úgy, hogy az az összes zöldséget ellepje. Amikor az olaj és az ecet kölcsönhatásba lép, a cékla gyakran ízlik és fröccsen. Keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd hűtőszekrényben tartjuk 6 órán át.
