A süllőt jogosan "királyi halnak" nevezik. A finom, sűrű süllőhús diétás, mivel nem tartalmaz zsírt. Lédús és zsenge süllőt kapunk, ha zöldséges "párnán" főzzük. Egy ilyen étel meglehetősen alkalmas vacsorára - örömet okoz a vendégeknek, és felejthetetlen élményt hagy maga után.
Szükséges
- Hozzávalók:
- - süllő tetem (kb. 1 kg)
- - sárgarépa - 2 db. átlagos méret
- - póréhagyma -1 szár
- - hagyma - 1-2 közepes méretű hagyma
- - növényi olaj - 4-5 evőkanál
- - só, bors, ízesítők ízlés szerint
- Továbbá:
- - pergamen sütése
- - fólia
- - tepsi vagy tepsi
Utasítás
1. lépés
A süllő tetemet megtisztítjuk a pikkelyektől. Vágja le az uszonyokat, a farokot, távolítsa el a kopoltyúkat és a belsőségeket. A tetemet a gerincig szakaszokra vágjuk. Nem vágjuk a gerincet - a halaknak egésznek kell kinézniük. Kenje meg a halakat minden oldalról és belülről növényi olajjal, sóval - és hagyja 30 percig ázni. Vágja a hagymát karikákra, aprítsa fel a sárgarépát kockákra, vágja a póréhagymát.
2. lépés
Bekapcsoljuk a sütőt. A tepsit pergamenre borítjuk sütéshez vagy ételfóliához. Fektesse rétegenként: apróra vágott hagyma, majd sárgarépa, tetején - póréhagyma. Sózzuk, öntsük növényi olajjal (kb. 2-3 evőkanál). Ez egy zöldséges hal pörkölés.
3. lépés
Tegye a süllő tetemet zöldségpárnára, tegyen egy kevés meleg vizet egy tepsibe, fedje le az edényt fóliával, és igyekezzen minél légmentesebbé tenni a fólia „gubóját”. A halakkal ellátott tepsit egy 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percig.
4. lépés
Kivesszük a tepsit, eltávolítjuk a fóliát, egy kis majonézt nyomunk a hal tetemére, elterítjük, megszórjuk vízzel - és további 10 percre visszaküldjük a sütőbe, hogy kinyissa.
5. lépés
A süllő készen áll. A zöldségekkel együtt szolgálják fel, amelyeken sütötték. Helyezzen vékony szelet citromot vagy uborkát, petrezselyem ágakat a hátsó részbe. A szépség kedvéért szétszórhat piros bogyókat az étel fölé - például ribizlit vagy áfonyát.
Az étel készen áll - tálalhatja az asztalra.
