Nyáron nem akar órákig állni a tűzhelynél. És a meleg étel a melegben nem túl vonzó. Van megoldás - készítsen frissítő nyári leveseket. Az ilyen ételek nagyon egészségesek - sok vitamin és nagyon kevés kalória van bennük.
Szükséges
- Gazpacho uborka:
- - 1 kg uborka;
- - 2 kis hagyma;
- - egy csomó zöldhagyma;
- - 0,25 citrom;
- - 1 fej fiatal fokhagyma;
- - egy rakás rukkola;
- - 1 zöld kaliforniai paprika;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - 3 evőkanál olívaolaj;
- - friss menta köretnek.
- Gyors paradicsomleves;
- - 1 liter paradicsomlé;
- - 2 tojás;
- - 150 g sonka;
- - 2 nagy paradicsom;
- - 1 uborka;
- - 0,5 csomó petrezselyem;
- - só bors.
- "Red Sauce" leves:
- - 300 g érett paradicsom;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 1 zöld kaliforniai paprika;
- - 4 evőkanál növényi olaj;
- - 1, 5 evőkanál ecet;
- - 1, 5 csésze hideg, forralt víz;
- - 200 g elavult kenyér;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Uborka gazpacho
Nagyon népszerű étel a régi spanyol gazpacho leves. Leggyakrabban paradicsomos gazpachót készítenek, de az uborka verzió nem kevésbé ízletes. Mossa meg és hámozza meg az uborkát, és vágja kockákra. Az uborkák egy részét tegye félre az öltözködéshez. Távolítsa el a levelek kemény részeit a sült salátából. Hámozzuk meg a zöld paprikát a válaszfalakból és a magokból, aprítsuk fel finoman. Helyezzen zöldségeket turmixgépbe, és aprítsa fel. Adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot és olívaolajat. A gazdagabb íz érdekében citromlevet önthet a levesbe.
2. lépés
Dörzsölje be a fokhagymát egy mozsárban. Finoman vágja le a zöldet és a hagymát, kaprot. Keverje össze a gyógynövényeket az uborkával. Helyezzen egy csúszdát az öntetből a tálalólemezek közepére, és fedje le a turmixgép növényi keverékével. Díszítsen minden adagot friss mentalevéllel.
3. lépés
Gyors paradicsomleves
Egy nagyon egyszerű lehetőség nyári ebédre a paradicsomleves. Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg az uborkát és távolítsuk el a magokat. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és húzza le őket. A tojásokat és a zöldségeket apróra vágjuk, a sonkát kockákra vágjuk.
4. lépés
Öntsük a paradicsomlevet egy fazékba, és forrázás nélkül melegítsük. A fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a levéhez. Fűszerezzük a keveréket sóval és alaposan keverjük össze. Tegyen zöldségeket, tojást és sonkát egy fazékba, keverje meg. Öntsük a levest tálakba, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és adjunk hozzá tejfölt.
5. lépés
"Piros szósz" leves
A nyári leves másik változata népszerű Portugáliában. Elkészítéséhez nagyon érett, édes paradicsomfajtákra van szükség. Hámozzon érett paradicsomot a héjról és a magról. Nagyon finomra vágja a pépet. Tegye a paradicsomokat egy keverőtálba, és keverje simára.
6. lépés
Hámozzuk meg és dörzsöljük meg a fokhagymát sóval és apróra vágott zöld paprikával. Öntsük a paradicsom keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és apróra vágott fokhagymát. Öntsön növényi olajat, hideg forralt vizet és ecetet egy fazékba, mindent jól keverjen össze.
7. lépés
Vágja az elavult kenyeret kis négyzetekre, és tálalás előtt adja hozzá a leveshez. A tejfölt külön tálalhatjuk.
