A nyári hónapok nemcsak a csodálatos időjárás, az úszás és a napozás lehetősége, de szezonális gyümölcsök, bogyók, gyógynövények és zöldségek számára is jóak. Gazdag változatosságuk lehetővé teszi, hogy a kezdő szakácsok és háziasszonyok is szokatlan és megfizethető finomságokkal gazdagítsák az étlapot.
A forró első fogás bármely ember étrendjében nemcsak a napi étkezés fontos, hanem egészséges része is. Különösen igaz ez a gyermekek, az idősek vagy a súlyos egészségügyi problémákkal küzdőkre, a rehabilitáció vagy a posztoperatív gyógyulás időszakában is.
A nyári hónapokban jobb kihagyni a forró és kiadós leveseket. A testnek nem kell zsíros húst, halat vagy más hasonló ételeket fogyasztania hő megérkezésével és magas hőmérsékleten. Ezért érdemes előnyben részesíteni a szezonális gyümölcsökből készült könnyű zöldségleveseket, a hideg gyümölcs turmixokat vagy a hideg süteményeket. Nemcsak az éhségérzet kielégítésében segítenek, anélkül, hogy a nehézség és a puffadás érzetét keltenék, hanem hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal is telítik a testet, energiával töltik fel és frissítik fel.
Nagyon sokféle receptet találhat a nyári első tanfolyamokhoz. Jelenleg több mint egy tucat gasztronómiai útvonal áll rendelkezésre a nemzeti ízek és a klasszikus vagy családi receptek szerelmeseinek és híveinek. De a legegyszerűbb módja a megfelelő lehetőségek megtalálása a nyilvános forrásokban.
Hagyományosan a nyári első fogások hidegre és melegre oszthatók; töltőállomásokhoz püré, krémleves vagy átlátszó formában; gyümölcs, bogyó vagy zöldség. A levesek osztályozásának általános feltételei a termék konzisztenciájától, összetételétől, adagolási hőmérsékletétől függenek:
- Az első étel húsban (mindenféle húsfajta), gombában, hallevesben vagy gabonafélék, zöldségek húslevesében, azaz növényi eredetű.
- A második csoportba tej és / vagy tejszín alapú ételek tartoznak.
- A harmadik a kenyér kvas vagy kefir használatát foglalja magában.
- Az utolsó csoportba tartoznak a gyümölcs- és bogyós főzetek, valamint az ezeken alapuló gyümölcslevek.
Hagyományosan a leghíresebb és legkedveltebb nyári első fogások közé tartozik a cékla, a gazpacho, az okroshka, a halászlé, a káposztaleves, a tarator, a meggyleves, a tészta leves, a krémleves tökkel, spenóttal vagy a fiatal cukkini.
A nyári zöldségleves bármilyen szezonális alapanyagból elkészíthető, amelyet az ingatlanán vagy az üzletében talál. Készíthető egyszerűen zöldséges formában, ami hasznos lehet azok számára, akik szeretnének leadni néhány felesleges kilót, vagy keverhetők hús- és hallevessel, ami lehetővé teszi, hogy új és szokatlan ételeket főzzen egész szezonban.
Tálaláskor az utolsó simítás a kész nyári étel díszítése lesz, friss fűszernövények levelével, fokhagymagerezdel, finom reszelt sajttal, vékonyra szeletelt zöldségcsíkokkal, negyed főtt tojással, dióval, krutonnal vagy sült párolt paradicsommal. aranybarnára. Minden csak a háziasszony fantáziájától és a díszítés kompatibilitásától függ majd magával az étellel. Ez minden bizonnyal kedvező benyomást fog tenni a vendégek és a család számára.
