Az Okroshka hideg orosz étel, különösen népszerű a forró évszakban. A leves fő összetevői a zöldségek és a húskészítmények. Leggyakrabban az okroshkát kvasszal készítik, de megpróbálhatja ezt az ételt kefiren készíteni.
Szükséges
-
- 300 g főtt kolbász vagy sonka;
- 5 tojás;
- 4 burgonya;
- 200 g retek;
- 4 uborka;
- zöldhagymát
- kapor;
- kefir;
- só.
Utasítás
1. lépés
Vegyen egy serpenyőt vagy bármilyen mély edényt. Készítsen jeget edényekben. Ehhez öblítse le a kaprot, és ossza fel kefékre. Tegyen egy ágat a formákba, és öntsön bele vizet. Helyezze a tartályokat a fagyasztóba.
2. lépés
Alaposan öblítse le a burgonyát, majd főzze meg a bőrében, amíg főz. Nyissa ki a serpenyő fedelét, és hűtse le a zöldségeket. Ezután lehúzza őket. Vágja a főtt burgonyát kis kockákra, és tegye a tartályba. A friss uborkát jól öblítse le, szárítsa meg. Ezután húzza le őket. Ha vékony héjú kis uborkát vesz, akkor nem kell hámoznia. A zöldségeket először hosszú csíkokra, majd kis kockákra vágjuk. Add a serpenyőbe.
3. lépés
Keményen forraljuk fel a tojásokat. Ezután hűtsük le őket hideg folyó víz alatt. Szárítsa meg és hámozza meg. Vágja kockákra a kolbászt vagy a sonkát. Alaposan öblítse le a retket, mindkét oldalán vágja le a végét. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, és vágja csíkokra vagy reszelőre.
4. lépés
Öblítse le a zöldhagymát és a kaprot, szárítsa meg és apróra vágja. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy fazékba. Ezután adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és sót. Keverj össze mindent jól. Öntsön hideg kefirt az okroshkába. Keverjük össze és öntsük az elkészített levest tálakba. Ha nagyon sűrű az állaga, akkor adhat hozzá egy kevés forralt vizet.
5. lépés
Távolítsa el a jeget a formákból, adjon hozzá 2-3 darabot az okroshka minden adagjára. Fedjük le a maradék levest a fazékban, és tegyük hűtőbe.
