Az okroskát hideg levesnek hívják, amelyet kvas vagy kefir alapján készítenek apróra vágott összetevők hozzáadásával. Ennek az ételnek a neve a "morzsa" szóból származik. Okroshka jól frissít és energiát ad. Forró időben tökéletes harapnivalókhoz, valamint reggelihez, ebédhez és vacsorához.
Szükséges
-
- Alma okroshka kefiren:
- 2 savanyú alma;
- 3 uborka;
- 10 darab. retek (vagy 1 retek);
- egy csomó zöld (hagyma és kapor);
- 2 tojás;
- 1,5 liter kefir;
- mustár;
- só.
- Cukorrépa almás okroshka esetében:
- 3 csomó fiatal cékla levelekkel;
- 3 uborka;
- 2 alma;
- 2 főtt tojás;
- 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldek;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1/2 csésze tejföl;
- 1 liter kefir;
- só.
Utasítás
1. lépés
Apple okroshka
Mossa meg a friss uborkát és retket, szárítsa meg és vágja apró kockákra. Alaposan mossa meg a burgonyát és forralja fel a héjában. Ezután hűtsük le, hámozzuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn.
2. lépés
Vágja fel a zöldhagymát, adjon hozzá egy kis sót, és a hagymát kanalazza át. Meg kell lágyulnia és levet kell adnia.
3. lépés
Forraljuk fel a kemény tojást, hűtsük le és hámozzuk meg. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, aprítsuk apróra a fehérjét, és a sárgáját mustárral őröljük meg.
4. lépés
Hámozzuk meg az almát, és a mag eltávolítása után finomra vágjuk.
5. lépés
Az apróra vágott zöldhagymát összekeverjük burgonyával és sárgájával, hozzáadjuk a többi hozzávalót (fehér, uborka, retek és alma), és mindent alaposan összekeverünk.
6. lépés
Öntsük a kapott masszát kefirrel, keverjük össze újra, sózzuk és hűtsük le, ha szükséges. Tálalás előtt megszórjuk az okroshkát apróra vágott kaporral.
7. lépés
Az uborka és retek (vagy retek) kívánt esetben más nyers vagy főtt zöldségekkel helyettesíthető. Például répa és sárgarépa.
8. lépés
Apple okroshka répalevelekkel
Válasszuk el a fiatal répaleveleket a száraktól. Alaposan mossuk le és reszeljük le a gyökérzöldségeket egy durva reszelőn.
9. lépés
A levélnyéleket kockákra vágjuk. Tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet, fedje le forralt forralt vízzel, és melegítse 2-3 percig alacsony hőfokon. Vegye le a tűzhelyről, hagyja 10 percig főzni a húslevest, és lehűl.
10. lépés
Vágja csíkokra a répaleveleket és a friss uborkát. Mossa meg az almát, szabadítsa ki a magjából, és aprítsa fel. Keményre forraljuk a tojásokat, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
11. lépés
Adjuk hozzá az összes hozzávalót a répaleveshez, és öntsük hozzá hideg, forralt vízzel (0,5 l) hígított kefirt. Ízesítsük sóval.
12. lépés
Tálaljuk az okroshkát tejföllel, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel (kapor és hagyma).
