A rozmaring nagyon illatos fűszer, amely jól viseli a magas hőmérsékletet. Ezenkívül nagyon jól passzol sok termékhez - húshoz, halhoz, zöldséghez. A vele főzött ételek intenzív, kellemes illatot nyernek. Az egyik legnépszerűbb mediterrán különlegesség a rozmaringgal és fetával sült burgonya.
Szükséges
-
- 4 nagy burgonya;
- rozmaring;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 250 g feta sajt;
- 1 marék fekete olajbogyó
- só;
- vaj.
Utasítás
1. lépés
A főzéshez jobb, ha nem főtt burgonyafajtákat veszünk, különben a kijáratnál megkockáztatjuk, hogy egyfajta burgonyakása-kenetet kapjunk sült pirospozsgák helyett. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, 1 cm oldalával. Készíthet nagyobb darabokat is, de akkor a főzési folyamat érezhetően késik. Tegye a burgonyát egy tűzálló tepsibe, enyhén sózza meg, és kenje rá a vajpelyhet.
2. lépés
Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra, küldjük bele a burgonyaedényt, és süssük, amíg a gyökérzöldségek felületén világos kéreg képződik.
3. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk vékony szeletekre 3-4 mm vastagra. A rozmaring lehet kész fűszerezés formájában, vagy friss gallyak formájában. A második esetben csak szedje le tőlük a leveleket. Ne rohanjon maguknak a gallyaknak a kidobása, később jól jöhetnek, mint például a hús nyársai.
4. lépés
Amint a burgonya megbarnult, vegye ki a formát a sütőből, adjon hozzá még egy kis vajat, egyenletesen ossza el a fokhagyma és a rozmaring szeleteket, keverje meg, helyezze vissza a formát a sütőbe. Nagyon fontos, hogy ezt az eljárást ne túl korán hajtsa végre, különben a fokhagyma megég, fekete és keserűvé válik. Süsse a burgonyát az elkövetkező 5 percben, utána újra el kell távolítania a formát, és belekeverni a kimagozott fekete olajbogyót és a feta sajtot. Ha nincs ilyen sajtja, lecserélheti lágy sajttal.
5. lépés
A kapott edényt alaposan keverje meg, és tegye ismét a sütőbe az utolsó 10 percre. Ha szereted a sült kérget, akkor tovább tarthatod. Általában 30 perc és 1 óra között tart a rozmaringburgonya főzése. Minden a burgonya típusától, a kockák méretétől és a sütő tulajdonságaitól függ.
6. lépés
Természetes, édesítetlen joghurt gyógynövények hozzáadásával kiválóan alkalmas szószként ehhez az ételhez.
