Mexikóban a tortillákat nemzeti péksüteménynek tekintik, és olyan ételek alapjául használják, mint az enchilada, burritos, fajitas, taco, quesadillas, ahol különféle töltelékeket tortillába csomagolnak. A mexikói stílusú töltelékből álló tekercs ízletes, kielégítő és pikáns, és még a legkényesebb vendégeket is kedveli.
Szükséges
- - 100 g reszelt citromhéj
- - só
- - 5-10 g vörös őrölt bors
- - 2 tortilla
- - 140 ml citromlé
- - 50-80 g petrezselyem
- - 100 g avokádó
- - 100 g természetes joghurt
- - 150 g piros paprika
- - 100 ml olívaolaj
- - 250-300 g darált marhahús
- - 50-80 g konzerv kukorica
- - 40-50 g hagyma
Utasítás
1. lépés
Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és a darált húst 13-14 perc alatt megsütjük. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal, vegyük le a tűzhelyről, tegyünk egy csészébe. Hámozzuk meg az avokádót, vegyük ki a gödröt, öntsünk a tetejére citromlevet és vágjuk darabokra.
2. lépés
Vágja ki a közepét a pirospaprikából, óvatosan vágja vékony csíkokra a paprikát. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg és apróra vágja. Válasszuk el a kukoricát a folyadéktól.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a darált hús volt, adjuk hozzá a hagymát, és 5-6 percig aranybarnára sütjük. Tegye a darált húst, a sült hagymát, az avokádót, a kukoricát és a petrezselymet egy mély tálba, alaposan keverje össze. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
4. lépés
Keverjünk joghurtot citromhéjjal. Helyezzen 2 tortillát egy tálcára úgy, hogy az éleik keresztezzék egymást, ecseteljünk joghurttal. Helyezze a hústölteléket és az édes paprikacsíkokat a tortillákra. Tekerje a süteményeket tekercsbe, tekerje össze élelmiszer-filmmel és tegye egy órára a hűtőbe. Tálalás előtt vágja darabokra a tekercset.
