A Mirage diótorta remek kiegészítője az ünnepi asztalnak. Elkészítése sok időt és türelmet igényel, de az eredmény senkit sem hagy közömbösnek. Az összetételét alkotó sütemények és krémek váltakozásának köszönhetően nagyon ízletes és gazdag.
Szükséges
-
- A tészta elkészítése:
- vaj - 300 g;
- liszt - 200 g;
- cukor - 100 g;
- sárgája - 3 db;
- tejföl - 2 teáskanál;
- kakaó - 1 evőkanál
- Diótészta elkészítése:
- dió - 500 g;
- tojásfehérje - 8 db;
- cukor - 200 g
- Puding elkészítése:
- kakaó - 1 evőkanál;
- vaj - 200 g;
- tojás - 1 db;
- tej - 300 g;
- keményítő - 1 teáskanál;
- liszt - 1 teáskanál;
- cukor - 200 g;
- vanillin - 20 g.
- Csokoládé-vajkrém készítéséhez:
- csokoládé - 100 g;
- vaj - 400 g;
- sárgája - 5 db;
- cukor - 100 g;
- vanillin - 20 g.
Utasítás
1. lépés
Készítsen rendszeres omlós tésztát. Ehhez reszelje le a vajat egy finom reszelőn, vagy villával alaposan törje össze, és adjon hozzá lisztet és kakaót. A tejföllel kevert fehérjéket ebbe a masszába tesszük. A tésztát alaposan összegyúrjuk és 2 egyenlő részre osztjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük. Ezután mindegyik részből formázzunk egy süteményt, és 200 fokra előmelegített sütőben sütjük.
2. lépés
Főzd meg a pudingot. Ehhez alaposan keverje össze a lisztet, a keményítőt, a kakaót és a tej felét. Forraljuk fel a tej második részét, és öntsük bele a keveréket. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a keveréket, vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és adjunk hozzá vajat, tojással, cukorral és vaníliával feldobva.
3. lépés
Liberálisan kenje meg az első süteményt pudinggal.
4. lépés
Készíts diótésztát. Ezért. Vágd le a hámozott diót, és add hozzá a felvert tojásfehérjét és a kristálycukrot. Mindent alaposan összekeverünk, és a kapott tésztából 2 süteményt sütünk.
5. lépés
A csokoládé vajkrémhez addig őröljük a sárgáját és a cukrot, amíg bolyhos hab képződik. Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, összekeverjük tejjel, majd hozzáadjuk a porított sárgáját cukorral. A keveréket a legkisebb lángon főzzük állandó keverés mellett. Amikor nagyon sűrűvé válik, vegye le a tűzről. Hűtsük le, és adjunk hozzá vajat és vanillint a tejszínhez.
6. lépés
Az első dió kérget csokoládé krémmel kenje meg, a tetejét pedig a pudinggal és omlós tésztával. Ezután ismét a dió kérge, csokoládé krémmel és omlós tésztával megkenve, pudinggal megkenve. A kapott süteményt minden oldalról kenje meg a maradék csokoládékrémmel, és tetejét kivéve minden oldaláról apróra vágott dióval szórja meg, így a torta sokkal szebb és étvágygerjesztőbb lesz.
7. lépés
Tegye a süteményt 2-3 órára hűtőbe, majd tálalja.
