A házi készítésű sütemények mindig édesek, bolyhosak és zamatosak. Az egyik legkönnyebben elkészíthető étel a zsemle, például élesztő tésztából. Ha megmutatja fantáziáját és türelmét, díszítheti a zsemléjét, és igazi kulináris remekművé alakíthatja őket. Készítsünk „Rozetta” zsemlét élesztő tésztából.
Ahhoz, hogy a pékáruk csodálatos formájú legyen, 3 trükköt használhat:
Az első technika figurák faragása magából a tésztából, valamint vágások használata. Így készülnek a bejglik, a perecek vagy a fürtök.
A második lehetőség az egymásra halmozott sütemények és tészták használata, amelyek krémmel vagy töltelékkel megkenhetők.
És az utolsó módszer a süteményes formák használata sütéshez.
Az élesztő tésztából készült "Roses" zsemlék különféle módon készíthetők el, egymástól függetlenül golyóvá formálják a tésztát és eredeti alakot adnak neki, valamint konzervdobozokat használnak a főzéshez.
Szüksége lesz a tesztre:
- csirke tojás - 2 db.;
- liszt - 5 evőkanál.;
- vaj - 75 g;
- granulált cukor - 100 g;
- víz - 100 ml;
- száraz élesztő - 2 teáskanál.
Zsemle díszítéséhez és töltéséhez:
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- csirke sárgája - 1 db;
- vaj - 30 g;
- szezámmag - 2 evőkanál.
A főzés első szakaszában vegye be az élesztőt, és meleg forralt vízben oldja fel, majd adjon hozzá 1 evőkanál lisztet és kristálycukrot a tésztához, alaposan keverje össze és hagyja kb. 30 percig. Miután látta, hogy van hab, elkezdheti gyúrni a tésztát.
A legjobb, ha ezt egy üveg vagy zománc mély tálban végezzük, amelybe cukrot kell adni, beleönteni a tésztát, fel kell törni a tyúktojásokat és öntsünk egy vékony lisztet. Ezt követően hozzá kell adnia olajat (a legjobb, ha lágyat használunk). A vajat margarinnal is helyettesítheti.
Gyúrja össze a tésztát a kezével, fokozatosan lisztet adva hozzá. Sűrű masszát kell kapnia, majd letakarja a tésztát egy törülközővel és körülbelül 2 órán át hagyja. Annak érdekében, hogy kiderüljön, jött-e a tészta, időről időre ellenőrizheti az ujjával enyhén megnyomva: ha a kialakult lyuk 5-7 percen belül megtelik, akkor az erjedés még nem fejeződött be, és még korai főzni a zsemlét. A tészta porózus, levegős szerkezetű legyen.
2 óra elteltével gyúrja össze a tésztát, és hagyja még 10 percig. Ossza fel a tésztáját 40 darabra, majd mindegyik darabját tekerje egy pár milliméter vastag és körülbelül 10 cm átmérőjű lapos süteménybe.
Elkészítjük a tölteléket: megolvasztjuk a vajat és összekeverjük granulált cukorral. Ezzel a töltelékkel kenje meg a tortillákat, majd mindegyik tortillát hajtsa félbe, hogy háromszög legyen, és hagyja kb.
Vegyünk egy muffinsütőt, megkenjük vajjal, és mindegyikbe tegyünk 2 darab, félbehajtott süteményt. Kenje meg a zsemlét a tetején tojássárgájával, és szórja meg szezámmaggal.
Ezután el kell küldenie a "Rosette" zsemléket a 180 fokon melegített sütőbe, és kb. 30 percig sütjük.
A megadott idő elteltével elkészülnek az élesztős tésztán lévő "Roses" zsemlék, amelyeket teának szolgálhat fel.
