Az ókortól kezdve az orosz nemzeti ételek híresek sokféleségükről, és a külföldi vendégek nagyra értékelték ízlésük és összetevőik nagy választékával elkészítésükhöz. Ezt a gazdagságot nemcsak az ősrégi orosz receptek sokasága magyarázza, hanem a más népek kulináris hagyományainak kölcsönzésének széles gyakorlata is.
A kvas és a zabkása az ételünk
Az orosz konyha csak a 17. század közepére alakult ki, addig a pillanatig az asztalon lévő ételek kevések voltak, és nem kellett beszélni a változatosságról. Leggyakrabban az oroszok kását, párolt zöldséget és zselét ettek. A kizárólag Oroszországra jellemző nemzeti étel a párolt tök. A bódító italok közül a kvasat és a mézet örömmel fogadták.
A 17. és 18. század aktív külföldi terjeszkedése során a konyhai hagyományok jelentősen gazdagodtak az új termékek, legfőképpen a fűszerek, só és cukrok bevezetésével.
A világ számos konyhájával ellentétben az orosz nyelvű kölcsönöket mindig a helyi hagyományok szerint értelmezték, gyakran finomítva, egyedi orosz ízt alkotva.
Az orosz nemzeti ételek ízminősége tagadhatatlanul magas lett, az ősök hatalmas tapasztalatait és az akkori új trendeket fektették beléjük, kialakult az ételek és a téli készítmények erjesztésének hagyománya, sült ételeket adtak a sült ételekhez, és levesek jelentek meg. Egyébként a borscs és a káposztaleves nem nevezhető elsődlegesen orosznak, inkább az ukrán konyha nemzeti ételei.
De a halászlé és a vodkával együtt orosz nemzeti étel. Természetesen a régi időkben a receptek teljesen mások voltak, nem ugyanazok, mint most, ennek ellenére az asztalon lévő fül gyakori vendég volt. Nyáron okroshkát készítettek, rengeteg gyógynövénnyel és gyökérrel az összetételben, erőteljes kvasat használtak hozzá, borssal.
Mézek
Az ókortól kezdve Oroszországban elterjedtek a különféle mámorító italok, amelyeket bár mindenhol elterjedtek, soha nem tartották általánosnak. Méznek hívták őket, ünnepekre és lakomákra szánták őket, főleg mézből készítették őket. A mézet széles körben használták, és nélkülözhetetlen volt a különféle édes italok és ételek gyártásához. Ennek alapján megjelent a kvas és a rét, amelyet joggal sorolnak az orosz nemzeti ételek közé.
Snackek
Az orosz nemzeti ételekben a harapnivalók különös jelentőséggel bírnak. A hideg harapnivalók régóta népszerűek, és végül más országokban is ismertté váltak. Elképesztő változatosságuk van, az ókortól kezdve sok recept van sós, fűszeres és egyéb ételekhez, főleg különféle előkészítésű halakból. A töltött halat valóban orosznak tekintik. Tokhal, sterlet gyógynövények alatt - ez a nemzeti étel.
A télen főtt zselék (zselék) szintén elterjedtek. Ez az étel idegen más kultúráktól, és az európaiak a mai napig csodálkoznak az oroszok szeretetétől a fagyasztott kocsonyaszerű húsleves-tömeg iránt.
A mártást és a mártásokat az európai országok konyháiból kölcsönzik, Oroszországban szokás volt öntetet vagy apróra vágott zöldséget uzsonnával tálalni.
Zöldségek
A zöldségtermesztést Oroszországban mindig is fejlesztették, ebből és a friss és párolt zöldségekből származó nemzeti ételek rengetegéből, valamint a különféle gabonafélék felhasználásából, amelyek jelentős helyet foglaltak el az orosz konyhában.
Oroszország mindig is híres volt erdőiről, amelyek szintén táplálékforrást jelentettek. Az emberek vadászattal foglalkoztak, élelmiszerekhez természetes ajándékokat használtak fel, amelyeket nagy mennyiségben találtak az erdőkben. A vadon termő bogyós gyümölcsök, diófélék és gombák különféle formában történő felhasználása az ételek elkészítésekor az orosz konyha markáns jellemzője.
Tévedés az orosz gombócok nemzeti ételét, valamint az egyéb tésztaételeket figyelembe venni. A gombóc kínai fogalom, és a tésztát először csak a 19. században gyúrták le Troitskaja kereskedő udvarán, ahol pitét sütöttek - hatalmas réteg sült hús volt vastag tésztarétegbe csomagolva.
