A "Taskent" nevű üzbég saláta még a Szovjetunió idejében beleszeretett az oroszokba, amikor valójában nem volt egzotikus, és különösen elterjedt az ország déli vidékein. A kulináris szakemberek biztosak abban, hogy ez az étel a már külföldi konyha minden ízét átadja. Egyébként a „Taskent” bekerült a szovjet kiadásba „Az üzbég konyha étele”.
A Taskent-saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 2 db közepes méretű zöld retek, 2 hagyma, 1 főtt csirke tojás, 3-4 fürjtojás, 150-200 g főtt marhahús, majonéz vagy más kedvenc öntet, növényi olaj, só és kétféle őrölt bors (fekete és piros).
Alaposan öblítse le a retket, hámozza meg és vágja nagyon, nagyon finom és vékony csíkokra. Ezt a zöldségvágási módszert hagyományosnak tekintik a "Taskent" esetében, de a retket durva reszelőn is reszelhetjük. Ezután hideg vízben alaposan öblítse le a zöldségeket.
Van itt egy kis titok, amellyel eltávolíthatja a retekből a túl erős illatot és a túlzott keserűséget. Ehhez hűvös vízbe kell helyezni 12-15 percig. Nos, ha nem zavarja meg ezeket a retek tulajdonságai, hagyja csak reszeltnek.
Vágja a hagymát vékony félkarikákra, és egy serpenyőben melegítsen fel egy kis (felesleges zsír ebben a salátában) növényi olajat, amelyben a zöldségeket megdinszteljük. A főtt marhahúst vagy borjúhúst, amely szintén alkalmas a "Taskent" számára, vágja vékony csíkokra. Ugyanezt tegye a csirketojással is. Ezt követően keverje össze a hagymát, a retket, a marhahúst és a tojást egy mély salátástálban, sózza és borsozza ezeket az összetevőket, ízesítse majonézzel és alaposan keverje össze.
Ismét nem kell sok majonéz. Joghurttal is helyettesíthető, ha egészségesebb, egészségesebb ételt szeretne.
Ezt követően tegye a Taskent-salátát azokba az ételekbe, amelyekben tálaláskor kerül, vagy kis tálkákba. Ezután díszítse a kész ételt szeletekkel vagy fele főtt fürjtojással. Ezt a salátát hagyományos üzbég lapos süteményekkel vagy lavashszal együtt szolgálják fel.
Ha nincs fürjtojás az Ön rendelkezésére, csak hagyjon néhány csirketojást a kész étel díszítéséhez.
Ez a recept hagyományos, de ennek is vannak változatai, a kulináris szakember vagy vendégei ízlési preferenciáitól függően. Tehát a marhahús helyettesíthető csirkével, a majonéz pedig tejföllel, ha nem fél a túlzott kalóriától. Díszítésként kis mennyiségű friss fűszernövény (kapor, koriander, zöldhagyma vagy gyönyörű göndör petrezselyem) is használható. De a retek, a tojás és a hús kombinációját, amely a „Taskent” saláta igazi „sója”, változatlanul kell hagyni.
Természetesen nehéz megítélni, hogy lakói folyamatosan ilyen salátát esznek-e, vagy gyakran magában Taskentben, mivel teljesen lehetséges, hogy ez a szovjet évek gyümölcse. Ezután gasztronómiai könyveket állítottak össze, figyelembe véve a nemzetköziséget a szovjet állampolgárok életének minden területén. De ha Ön viszont valami újat akar kipróbálni, vagy meglepetést okoz a vendégeinek egy meglehetősen szokatlan étellel, akkor próbálja meg életre hívni ezt a receptet. A Taskent saláta már elkészített összetevőivel való főzési idő körülbelül 20-30 perc.
