Lehetetlen elképzelni egy ünnepi asztalt vörös kaviár nélkül! A lazac kaviár olyan csemege, amelyet sokan szeretnek. Természetesen a kész kaviár boltban történő vásárlása nem jelent problémát. De ha van kaviárral hal, akkor teljesen lehetséges, hogy maga készítsen kaviárt. Ismeretes, hogy a hal belsejében a kaviárt a petefészek tartalmazza - ez a film képezi a kaviár héját. Többféle módon lehet eltávolítani ezt a filmet a tojásokból.
Szükséges
- - forró víz;
- - kulináris habverő ostorozáshoz;
- - szűrőedény vagy rosta;
- - papírtörölköző vagy szövetszalvéta.
Utasítás
1. lépés
A kaviárral ellátott héjat több részre bontsa. Ha van érett kaviárral ellátott hal, akkor az ilyen kaviár nagy, és könnyen eltávolítható a filmekből. Óvatosan törje meg kezével a yastyk egyes részeit. Az ujjaival különítse el a tojásokat a filmhéj egyes darabjaitól. Finoman átdörzsölheti a kaviárt egy megfelelő lyukú hálón vagy szűrőedényen.
2. lépés
Ha kézzel nem tudja kiszabadítani a kaviárt a filmekből, használja a melegvíz módszert. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót (1 liter vízre, 3 evőkanál sóra) és kissé hűtsük le a kapott sóoldatot. Öntsön forró vizet a becsomagolt kaviárra, fedje le és hagyja körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a kaviárhéj szürkévé és morzsalékossá válik. Használjon villát vagy sokkal hatékonyabban habverőt. Óvatosan, de erőteljesen keverje a kaviárt a sóoldatban, próbálja megtörni a filmet, de ne törje össze a tojásokat. Mozgassa a habverőt egy irányba, miközben a víz felhajlik a tölcsérrel, és a film körbefogja a habverőt.
3. lépés
Miután a filmek fő részét megtisztította, óvatosan hajtsa rá a kaviárt egy szitára, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ezután tegye a kaviárt részletekben egy papírtörlőre vagy szalvétára, fedje le a tetejét egy törülközővel, és óvatosan, próbálva nem összetörni, törölje le a tojásokat. A film maradványai a törülközőn maradnak, a kaviár pedig száraz és omlós lesz - szemcsés.
