Ez a darab uborka nagyszerű lehetőség mindennapi asztalhoz, és kiválóan alkalmas az ünnepi menühez. A recept elég egyszerű, és nem igényel bonyolult összetevőket.
Szükséges
- –Friss uborka (1-2 kg);
- - tormalevelek 4-6 db;
- - kapros napernyők (4-6 db);
- –Durva só (140 g);
- - fokhagyma (4 fej).
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a zöldségek elkészítése. Ehhez vegyen közepes méretű uborkát, alaposan öblítse le és tisztítsa meg a szennyeződésektől. Töltsön meg egy tálat vízzel, és tegye ki a tiszta uborkát. Hagyja a zöldségeket 4-6 órán át ázni.
2. lépés
Amíg az uborka a vízben van, készítsük el az üvegeket. Alaposan öblítse le az egyes edényeket és fedeleket vízzel. Ezután sterilizáljon bármilyen kényelmes módon. Helyezze az összes edényt egy tiszta törülközőre.
3. lépés
Húzza meg késsel a fokhagyma fejét, távolítsa el a felső filmet. Szedje szét a kaprot esernyőkbe. A torma leveleit jól öblítse le. Fordítson minden egyes korsót fejjel lefelé. Helyezzen néhány gerezd fokhagymát az üvegekbe, majd töltse ki a fennmaradó helyet uborkával, amelynek szorosan illeszkednie kell egymáshoz.
4. lépés
Ezután meg kell töltenie a kannákat tiszta, leülepedett vízzel. Tegyen egy lapot tormát a tetejére úgy, hogy az üveg nyaka teljesen becsukódjon.
5. lépés
Vegyünk tiszta cheeseclothet és vágjuk több négyzetre. Tegyen 2-3 evőkanál durva sót cheeseclothbe. A géz széleit szoros csomóba kösse. Helyezzen cheesecloth-t és sót minden egyes üveg tetejére. A géznek hozzá kell érnie a vízhez, hogy a sókristályok feloldódhassanak.
6. lépés
Tegye az összes kannát egy tálcára a fedelek bezárása nélkül. Hagyja a munkadarabot 2-3 napig. Ez idő alatt megkezdődik a sózási folyamat, és a felesleges folyadék kifolyik a kannákból.
7. lépés
3 nap múlva távolítsa el a gézet minden egyes üvegből. Alaposan öblítse le folyóvíz alatt a tormaleveleket és a kapros esernyőket. Öntsük a vizet egy mély serpenyőbe, és jól forraljuk fel. Ne felejtsen hozzá vizet, hogy a sóoldat ne legyen túl sós.
8. lépés
Öntsük az uborkákat üvegekbe a kapott sóoldattal, és tekerjük fel sterilizált fedéllel. Helyezze az üvegeket hűvös helyre.
