A Dory fish újdonság a boltok polcain. Magas tápértéke és kiváló íze miatt azonban e hal népszerűsége gyorsan növekszik. Bármilyen formában finom, és minden háziasszony készíthet érdekes ételt Doriból.
Dory - milyen hal?
A dori halak vagy az Oreo-Dori nem gyakran találhatók az üzletek polcain. És ha találkoznak, akkor kevés háziasszony meg meri főzni ezt az ismeretlen lakót az Atlanti-óceán keleti részén, a dél-ausztrál vizeken, a Földközi-tengeren, sőt a Fekete-tengeren is.
Dory az egyik napraforgó. Külsőleg ez a hal hasonló a lepényhalhoz, de tápértékét tekintve inkább a laposhalhoz hasonlít. Testét oldalirányban nagyon összenyomják és apró pikkelyek borítják. Színe sötétbarna, néha zöldes árnyalatú. A Dori halak mérete átlagosan 50 cm, de gyakoribbak a legfeljebb 30 cm hosszú kis képviselők. Oreo-Dori 100-500 méteres mélységben vízrétegekben él, és nagyon mozgásszegény életmódot folytat. Dory ragadozó. Általában szardínia, apró hering és futóegér tápláléka.
A mediterrán országokban nagyra értékelik a dory halhúst, de ennek a fajnak nincs magas kereskedelmi értéke. A Dory hal gazdag D-vitaminban, B-vitaminokban, káliumban és magnéziumban. Nagyon sok fehérje van ebben a halban - körülbelül 20%. A dory hús ízletes, sűrű, jól elkülönül a csontoktól. Leggyakrabban a tetemet már kibelezve, fejetlenül és fagyasztva értékesítik.
Ez a hal mindenféle kulináris manipulációra alkalmas - lehet sütni, sütni, párolni, szeleteket vagy főtt halászlét készíteni. Az íze nagyon kellemes, és bármilyen formában ez a hal mindenképpen tetszeni fog.
Borban párolt Dory hal
Szüksége lesz: Dori hal -1 kg, vaj - 0,5 evőkanál, 0,5 citrom, kevés liszt, babérlevél, gyógynövények, ízlés szerint fél pohár Madeira.
Hámozza meg a halat, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Adj vajat egy lábasba, majd adj hozzá bort, babérlevelet. Tegye a halakat egy serpenyőbe, és főzze borban. A hal főzése után engedje le a mártást, adjon hozzá sót, kevés lisztet, hogy sűrűbb állagú legyen, és forralja fel. Tálaljuk a halat mártással és zöldségekkel.
Dory hal zöldségekkel a sütőben
Szüksége lesz: Dori halra, paprikára, paradicsomra, hagymára, fokhagymára, halízesítőre.
Hámozzuk meg a halakat, és válasszuk szét a csontokat. Tegye a filéket pergamenre, szórja meg fűszerkeverékkel. Apróra vágja a hagymát, aprítsa fel a fokhagymát. Vágja karikára a paprikát és a paradicsomot. Helyezze az összes hozzávalót a filé tetejére. Tekerje be a papírt és süsse a sütőben 30 percig 200 fokon.
