Nem mindenki hallott fekete rizsről. Ez a csodálatos növény Tibetben nő, és kizárólag kézzel szüretelik, ami megmagyarázza a termék magas árát. A fekete rizsnek egyedülálló íze és egészségügyi előnyei vannak.
Szükséges
- - 1 evőkanál. fekete (vad) rizs;
- - 5 evőkanál. víz (csirke vagy zöldségleves);
- - só ízlés szerint).
- Fekete rizs pilaf készítéséhez:
- - 1 evőkanál. fekete rizs;
- - 2 evőkanál. húsleves;
- - 2 db sárgarépa;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 1 evőkanál. l. olajok;
- - babérlevél, zeller, szegfűszeg, paprika;
- - só ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
A fekete rizs főételként vagy hús köretként használható. A főtt ételnek mély lila színe, diós íze és pattogatott kukorica illata lesz. A fekete rizs főzése sokkal hosszabb ideig tart, mint a szokásos rizsé. Amikor megkóstolja ezt a finom ételt, feltétlenül rágja meg alaposan, hogy a termék minden előnyös tulajdonsága beolvadjon a testébe.
2. lépés
A fekete rizs főzése előtt alaposan mossa meg. Öblítse le a rizst hideg víz alatt 2-3 alkalommal, ezáltal eltávolítva a keményítőt a rizs felületéről, és a jövőben a termék nem fog összeragadni. Várja meg, amíg a rizs leülepszik, feltétlenül távolítsa el az úszót. Ezután 12 órán át hideg vízben áztassa. Ez idő alatt a rizs mennyisége megduplázódik. Engedje le a vizet, és öntse a rizst sós forrásban lévő vízbe a következő számítás szerint: 1 pohár rizshez 3 pohár víz szükséges. Helyezze a rizst alacsony hőfokon 45-60 percig. Ha akarja, rizst főzhet nem közönséges vízben, hanem zöldséges vagy csirkehúslevesben, ezáltal az étel sós lesz. Ebben az esetben azonban az aránynak másnak kell lennie: 1 csésze rizs és 2 csésze húsleves.
3. lépés
A rizs készenlétéről megtudhatja, hogy a késztermék majdnem 3-4-szer forral fel. Kapcsolja ki az edényt, és hagyja a rizst 15 percig keverés nélkül. A fekete rizs készen áll. Tálalás előtt keverje meg az edényt, hogy a rizs ne tapadjon össze és bolyhos legyen. Ne feledje, hogy a fekete rizs sötétebbé teheti a kerámiát, ezért válasszon sötétebb tányért.
4. lépés
Fontolja meg a fekete rizs főzésének másik módját, hátha nincs ideje. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük bele a megmosott és előre beáztatott rizst, fedjük le és hagyjuk 30 percig. Ezután öntsük a rizst forrásban lévő vízbe, és főzzük 40 percig, amíg megpuhul.
5. lépés
Kényeztesse őshonos fekete rizs pilafját. Pároljuk sárgarépát, szeletekre vágva, apróra vágott fokhagymát és zellert lassú tűzön. Ezután adjon hozzá húslevest, rizst és egyéb összetevőket az ételhez (só, bors, babérlevél - ízlés szerint). Zárt fedéllel folytatjuk a párolást 60 percig. Jó étvágyat kívánunk!
